L’equilibrio dei batteri nel nostro intestino ha un impatto molto più importante del gonfiore e dei problemi nell’andare in bagno. Svolge un ruolo in quasi ogni parte di noi, dalla funzione del nostro sistema immunitario e della regolazione ormonale alla prevenzione delle malattie e alla salute mentale. C’è quindi una ragione per cui “andiamo con il nostro istinto” quando prendiamo determinate decisioni importanti.
Facciamo affidamento sui nervi e sui neurotrasmettitori lungo il nostro tratto digestivo che riconoscono quei sentimenti di intuizione e li trasmettono al nostro cervello. Ufficialmente chiamato sistema nervoso enterico, questo percorso di nervi e neuroni comunica direttamente con i loro parenti nel cervello, motivo per cui l’intestino è spesso chiamato il nostro “secondo cervello”.
Il microbiota intestinale, che risiede nel tratto gastrointestinale, regola anche il nostro sistema immunitario, quindi le cellule immunitarie possono combattere efficacemente gli agenti patogeni invasori. Tuttavia quando l’omeostasi della comunità microbica intestinale viene interrotta, a volte da una dieta malsana, si verifica una disregolazione, che può innescare malattie autoimmuni come il morbo di Crohn o l’artrite reumatoide. Avere un intestino sano significa più dei normali movimenti intestinali, sebbene anche quelli siano importanti. Significa che i batteri buoni e cattivi che compongono il nostro microbiota stanno giocando bene e ci sentiamo benissimo. Scopriamo insieme quali sono le migliori bevande che possono aiutarci a migliorare la nostra salute intestinale.
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Kefir
Il consumo di alimenti fermentati con colture vive può aggiungere batteri “buoni” al microbioma. Il kefir, una bevanda a base di latte fermentato dal gusto piccante, è uno di quei potenti probiotici che possono aiutare a riportare in equilibrio il microbioma. La fermentazione rende il kefir più facile da digerire per le persone con intolleranza al lattosio perché i batteri e il lievito hanno già scomposto i carboidrati, come amido e zucchero, nel processo.
Inoltre produce peptidi che sono unici per il kefir. Queste catene di aminoacidi facili da assorbire possono rendere il kefir più ideale per coloro che hanno difficoltà a digerire le proteine. Ad esempio, quelli con colite ulcerosa, morbo di Crohn, gli anziani e coloro che assumono antiacidi potrebbero trovarlo più facile digerire le proteine nel kefir.
2. Tè verde
Uno dei modi migliori per popolare il microbiota intestinale è includere un’ampia varietà di cibi e bevande vegetali. La maggior parte delle persone non pensa ai tè quando si tratta di varietà, ma questo è un modo molto semplice per incorporare diverse specie vegetali nella propria dieta. Uno dei migliori tè per la salute dell’intestino è il tè verde matcha, che contiene un’alta concentrazione di un potente polifenolo chiamato epigallocatechina gallato. Altri tè benefici da mescolare alla rotazione del tè includono tè nero, camomilla, basilico santo, curcuma/zenzero e pu-erh, un tè fermentato.
3. Kombucha
Una bevanda gassata a base di tè ottenuta dalla fermentazione di una coltura simbiotica di batteri e lieviti, o SCOBY, e zucchero. Stiamo assistendo a sempre più ricerche emergenti su come il kombucha possa avere effetti antimicrobici e possibilmente avere un impatto sul microbioma intestinale. In una recente revisione di 15 studi, i ricercatori hanno scoperto che il consumo di kombucha riduce lo squilibrio di batteri buoni e cattivi nell’intestino e può essere utile per il trattamento dell’obesità. I risultati suggeriscono anche che la bevanda fermentata riduce lo stress ossidativo e l’infiammazione.
4. Acqua
L’acqua aiuta a mantenere le cose in movimento attraverso il nostro sistema digestivo e aiuta ad assorbire i nutrienti dal nostro cibo. È anche fondamentale a causa di un altro componente importante di un microbioma sano: la fibra. La fibra alimentare non viene digerita nell’intestino tenue ma fermenta nel colon e ha dimostrato di modificare il microbiota e regolare il metabolismo del glucosio e dei grassi nel sangue, portando a migliori risultati per la salute.
5. Brodo di ossa
Il brodo ottenuto dalla cottura a fuoco lento delle ossa e dei tessuti connettivi di polli, bovini e altri animali è diventato un popolare elisir per la salute grazie alla sua concentrazione di vitamine e aminoacidi nutrienti come glicina, gelatina, glutammina e collagene, che supportano un microbioma intestinale sano. Il collagene aiuta a nutrire il rivestimento intestinale e la gelatina è in grado di assorbire l’acqua e aiutare a mantenere lo strato di muco che mantiene i microbi intestinali lontani dal rivestimento intestinale.
La glutammina può anche aiutare con condizioni come la permeabilità intestinale supportando una corretta digestione di tutti gli alimenti che assumiamo, perché non siamo solo ciò che mangiamo, siamo ciò che digeriamo e assorbiamo.
