Quando pensiamo alla perdita di peso ci preoccupiamo spesso su cosa mangiare, ma sempre più esperti consigliano, soprattutto alle donne, che è molto più importante quando mangiamo e non cosa mangiamo. Ci è stato sempre detto inoltre che fare una colazione abbondante è qualcosa di salutare ed è in grado di regolare il nostro metabolismo.
Tuttavia un nuovo studio si è chiesto se effettivamente fare una colazione abbondante è davvero cosi efficace per la perdita di peso che vogliamo raggiungere. Sulla base dei risultati di questo studio, una colazione abbondante non cambia il modo in cui il nostro corpo metabolizza le calorie. In altre parole, consumare più calorie al mattino non ci aiuterà necessariamente a bruciare più calorie durante il giorno.
Colazione abbondante, è davvero efficace per il metabolismo e per perdere peso?
Lo studio sul metabolismo cellulare è stato condotto da un’università scozzese e ha reclutato 16 uomini e 14 donne per un periodo di quattro settimane. Tutti i partecipanti erano obesi o in sovrappeso con un’età media di 50 anni. Per tutte e quattro le settimane, i ricercatori hanno somministrato ai partecipanti la stessa dieta prescritta. Era poco più di 1700 calorie al giorno e comprendeva il 30% di proteine, il 35% di grassi e il 35% di carboidrati. I partecipanti sono stati assegnati in modo casuale a due gruppi. Per la prima metà dello studio, il primo gruppo ha seguito una dieta “mattutina”, o più calorie prima di mezzogiorno, e il secondo gruppo ha seguito una dieta “serale”.
Successivamente, c’è stato un “periodo di esaurimento” di una settimana in cui tutti i partecipanti hanno consumato lo stesso numero di calorie e le calorie sono state distribuite uniformemente a ogni pasto. Dopo il periodo di esaurimento, i gruppi si sono scambiati. Hanno misurato attentamente i livelli di energia e di esercizio dei partecipanti, osservando che la media dei passi giornalieri, per tutti i partecipanti, era di circa 7.000 ogni settimana. I ricercatori hanno anche monitorato i tempi di sonno, la pressione sanguigna e i livelli di glucosio, insulina e colesterolo nel sangue.
Il modo di bruciare i grassi e calorie non cambiano
Mangiare una dieta ricca al mattino non ha comportato una maggiore perdita di peso. Alla fine di ogni settimana tutti i partecipanti hanno perso una quantità simile di peso. Tuttavia i pazienti che hanno fatto una colazione abbondante hanno riportato di sentirsi meno affamati rispetto al gruppo della sera. Ma qual’è la ragione? I ricercatori hanno sottolineato che i pasti più abbondanti richiedono più tempo per svuotare lo stomaco e l’intestino. Questo processo sopprime l’ormone della fame, la grelina, e aumenta gli ormoni della sazietà. Quindi, i partecipanti alla dieta a carico mattutino hanno beneficiato di sentirsi più sazi durante il giorno, mentre quelli del gruppo a carico serale non si sono sentiti sazi fino all’ora di cena.
Sebbene questo studio sia di alta qualità ha comunque i suoi limiti. Alcuni partecipanti hanno mangiato cibo al di fuori della dieta prescritta. Inoltre, molti partecipanti avevano degli avanzi. Lo studio è stato condotto anche in condizioni di vita libera, il che significa che i ricercatori non poteva controllare ogni aspetto della giornata di ogni partecipante. Nonostante questi avvertimenti, questo studio supporta la teoria secondo cui “una caloria è una caloria” e il nostro corpo la metabolizzerà allo stesso modo, indipendentemente dall’ora del giorno. Tuttavia, fare una colazione più abbondante ha i suoi vantaggi e può essere uno strumento utile se stiamo cercando di perdere grasso e aumentare la massa muscolare.
Foto di IVAN SVIATKOVSKYI da Pixabay
