Il cambiamento climatico sconvolge e coinvolge diversi fattori, questa volta potrebbe interferire con la produzione di pomodoro, il che è una cattiva notizia per gli amanti del ketchup, della pizza e di altri prodotti a base di pomodoro. Secondo uno studio pubblicato su Nature Food a giugno di quest’anno, l’aumento delle temperature consente di prevedere una diminuzione mondiale della produzione e della redditività della coltivazione del pomodoro, utilizzata nel ketchup e in altri prodotti a base di pomodoro.
Entro il 2050 l’offerta globale di lavorazione del pomodoro dovrebbe diminuire del 6% rispetto alla linea di base dello studio 1990-2009 , con la cultura italiana tra le più colpite. “I pomodori vengono coltivati in campo aperto, il che significa che non possiamo controllare l’ambiente in cui crescono. Ciò rende la produzione vulnerabile ai cambiamenti climatici“, spiega l’autore principale dello studio, David Cammarano, professore all’Università di Aarhus.
Secondo Dev Niyogi, professore alla UT Jackson School of Geosciences e coautore dello studio, mentre l’impatto del clima sulle forniture alimentari è ampiamente studiato, la maggior parte dell’attenzione si è concentrata su prodotti di base come grano e riso. Questo studio è tra i primi ad analizzare a livello globale l’impatto del cambiamento climatico sui pomodori. “Sappiamo molto poco su come il cambiamento climatico influenzerà colture speciali come i pomodori, che hanno un’incredibile impronta alimentare globale, oltre ad essere un’importante fonte di nutrienti e un ingrediente nelle cucine di tutto il mondo“, ha affermato Niyogi.
I ricercatori hanno utilizzato cinque diversi modelli climatici per creare tre scenari distinti, proiettando in che modo l’aumento delle temperature influenzerà la produzione di pomodoro, concentrandosi sui primi tre Paesi produttori di pomodoro al mondo: gli Stati Uniti, in particolare la California, l’Italia e la Cina. Insieme, questi Paesi producono circa il 65% dei pomodori coltivati nel mondo.
Qualche considerazione
Sebbene i risultati siano stati di varia entità, gli scenari previsti hanno tutti indicato un futuro in cui la produzione di pomodoro cambierà radicalmente nei prossimi decenni.
La maggior parte degli scenari mostra che i tre Paesi registrano un calo costante della produzione nei prossimi 30-40 anni. Nello studio, i ricercatori descrivono in dettaglio diversi fattori che possono esacerbare o mitigare la situazione a seconda del Paese. Ad esempio, sia la California meridionale che l’Italia devono affrontare problemi di accesso all’acqua, oltre all’aumento delle temperature, con le previsioni che l’Italia diventerà più secca con il tempo. Questa combinazione di temperature più calde e mancanza di acqua non è di buon auspicio per l’industria italiana del pomodoro nel suo complesso.
“Un numero significativo di industrie di pomodori si trova attualmente in Italia e devono prepararsi per un futuro con una fornitura limitata di pomodori dalle regioni locali“, ha affermato Cammarano. Tuttavia, in California e Cina, le protezioni possono essere utilizzate nelle aree di coltivazione più settentrionali, che sono più fresche.
L’aumento delle temperature in queste aree potrebbe portare a un aumento dei raccolti, con lo studio che prevede un aumento costante dei raccolti di pomodori per la provincia di Gansu, nella Cina settentrionale, e la vicina Mongolia. Tuttavia, anche ai massimi livelli, le rese previste per queste regioni sono solo una frazione di quanto attualmente producono la California e l’Italia.
Le proiezioni climatiche fornite nello studio sollevano importanti questioni per il futuro della produzione mondiale di pomodori e potrebbero aiutare le industrie agricole e di produzione a prepararsi per l’impatto del cambiamento climatico, afferma Niyogi. “I risultati del nostro studio dovrebbero diventare uno degli elementi nello sviluppo di una valutazione della vulnerabilità”, spiega il ricercatore.
