Con l’avvicinarsi di Halloween, i preparativi per i festeggiamenti sono in pieno svolgimento. Ne fanno parte un sacco di decorazioni, cibi speciali, costumi e, naturalmente, tonnellate di caramelle. Studi recenti ci hanno mostrato che caramelle di Halloween apparentemente innocue potrebbero contribuire al cambiamento climatico.
Sulle caramelle di Halloween e sui cambiamenti climatici
I dolci, come altri tipi di alimenti come la carne o le verdure, fanno parte di quelli che conosciamo come “sistemi alimentari”. Secondo l’International Food Policy Research Institute, sono fondamentalmente: “(…) la somma degli attori e delle interazioni lungo la catena del valore alimentare, dalla fornitura di fattori di produzione e produzione di colture, bestiame, pesce e altri prodotti agricoli al trasporto, trasformazione, vendita al dettaglio o all’ingrosso e preparazione di alimenti per il consumo e disposizione“.
Ora, nonostante facciano parte di una tale categoria, poco è stato studiato su di essi e sul loro impatto sull’ambiente, rispetto ad altri sistemi alimentari. Il dettaglio è che, anche se non sono stati studiati a fondo, il segno che hanno iniziato a lasciare non può essere ignorato.
Per aumentare la consapevolezza di una tale situazione, Carolyn Dimitri, professore associato di nutrizione e studi alimentari presso la Steinhardt University di New York, ha scritto un articolo informativo nel 2020.
Mangiare i nostri dolci preferiti può influenzare il pianeta?
Purtroppo sì. Molti dei dolci consumati ad Halloween e in altre stagioni possono contribuire al cambiamento climatico. Questo perché di solito hanno componenti critici come olio di palma, zucchero o cacao, ha spiegato Dimitri.
Ognuno di questi ingredienti proviene solitamente da grandi coltivazioni che sono state create in base alla costante deforestazione del terreno. Di conseguenza, i polmoni della natura diventano sempre più piccoli, meno piante possono trasformare l’anidride carbonica e una parte maggiore di essa finisce intrappolata nell’atmosfera, contribuendo all’effetto serra.
Quindi… dovremmo cancellare Halloween?
Non proprio. Dimitri ha affermato che una data importante come Halloween per Paesi come gli Stati Uniti rende improbabile che la sua celebrazione venga annullata. Inoltre, non è solo ad Halloween che si consumano grandi quantità di caramelle e che il sistema alimentare è messo sotto pressione dalla promozione del cambiamento climatico. Anche altre date come San Valentino, Ognissanti, Pasqua e altre celebrazioni mettono sotto pressione il sistema.
Quindi, chiaramente, la soluzione non poteva essere semplicemente quella di sopprimere i festeggiamenti. Chiaramente, come sistema, dobbiamo cambiare il modo in cui otteniamo le risorse di base per le caramelle in modo che non siano così dannose. Ma nel frattempo, come individui possiamo anche aiutare scegliendo marchi che non contengono cose come l’olio di palma e acquistando solo quelli che sono anche certificati Fairtrade.
