La vitamina D è spesso definita come la vitamina del sole, in quanto la nostra pelle è in grado di produrla attraverso i raggi ultravioletti del sole. Tuttavia, poiché nei mesi invernali i raggi uv sono più deboli, a causa delle piogge, le persone che potrebbero essere carenti di questa vitamina, dovrebbero poter ricorrere al cibo per assumerla.
Sebbene questa vitamina si trova in alcuni alimenti in modo naturale, alcuni scienziati stanno cercando diversi modi per introdurre ancora più nutrienti in alimenti che altrimenti non ne avrebbero. Questi alimenti sono denominati fortificanti e hanno lo scopo di migliorare la nostra nutrizione e aggiungere i benefici alla salute.
La vitamina D viene aggiunta in alcuni alimenti che vanno dalle bevande della colazione alle verdure. Tuttavia è importante controllare le informazioni nutrizionali di alcuni alimenti che acquistiamo, in quanto non tutti vengono fortificati dalla vitamina D. Scopriamo i 5 alimenti fortificanti che potrebbero ridurre il rischio di carenza, soprattutto durante l’inverno.
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Succhi d’arancia
Il succo d’arancia è stato sempre pensato come una buona fonte di vitamina D, ma con il processo di fortificazione, molte marche stanno mettendo sul mercato succhi d’arancia con alti livelli di vitamina D. La quantità di questa vitamina varia a seconda delle marche. Tuttavia, in alcuni casi, una tazza di succo d’arancia fortificato a colazione può iniziare la giornata con un massimo di 100 UI di vitamina D. Assicuriamoci di optare per un succo d’arancia naturale che non includa conservanti, additivi o zuccheri aggiunti.
2. Funghi
Sempre più frequentemente alcuni produttori stanno fortificando i funghi con vitamina D. La maggior parte dei funghi normalmente non contiene vitamina D perché sono coltivati al buio, ma alcuni fornitori hanno iniziato a esporre i loro funghi alla luce UV per produrre funghi vitamina D.
3. Cereali per la colazione
Alcuni cereali per la colazione siano noti per essere un modo malsano per iniziare la giornata, alcune opzioni fortificate a basso contenuto di zucchero potrebbero fornire un ulteriore pugno nutrizionale. Nel 2018, Kellogg’s ha aumentato il contenuto di vitamina D di molti dei suoi cereali per includere fino alla metà dell’assunzione giornaliera raccomandata di un adulto.
4. Lievito alimentare
I fiocchi di lievito alimentare sono costituiti da una forma di lievito disattivata ricca di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Sono spesso usati nella cucina vegana e possono essere cosparsi sui piatti o usati per insaporire. Contenenti vitamina D e B12 sono un modo semplice per aumentare l’assunzione.
5. Il tofu
Il tofu è un’ottima fonte di vitamina D, in particolare per coloro che non possono ottenere il proprio apporto giornaliero da prodotti animali. La quantità di vitamina D nel tofu varia a seconda della marca. Tuttavia, in generale, un quinto blocco di tofu crudo fortificato contiene 120 UI di vitamina D. Il tofu è anche un’ottima fonte di proteine.
Foto di ROMAN ODINTSOV da Pexels
