L’aceto di mele può essere definito un alimento probiotico? Per questo tema ci sono stati sempre pareri contrastanti: alcuni lo definiscono un alimento che ha dei benefici sul nostro corpo e sulla nostra salute, mentre altri lo definiscono privo di benefici.
L’unico aspetto su cui tutti gli esperti sono d’accordo è sul fatto che l’aceto di mele ha proprietà benefiche per il nostro intestino. Per farlo, le mele vengono schiacciate e gli zuccheri vengono fermentati. Tuttavia questo processo di fermentazione lo qualifica automaticamente come probiotico? Per classificare meglio l’aceto, i dietisti registrati e gli esperti di salute intestinale scompongono le sue proprietà probiotiche.
Aceto di mele, capire le sue proprietà probiotiche
Secondo la dietista registrata Jenna Gorham, un probiotico descrive un microrganismo vivo che fornisce un beneficio per la salute quando consumato. Poiché l’ aceto di mele viene fermentato, contiene batteri. Tuttavia, non ci sono abbastanza ricerche per dimostrare se questi batteri sopravvivono al transito attraverso il sistema digestivo.
“Tecnicamente l’aceto di mele non è un probiotico” , dice il gastroenterologo integrativo Marvin Singh, “ma dovrebbe essere considerato un alimento probiotico “. Gli alimenti o le bevande probiotici sono qualsiasi oggetto commestibile fermentato per contenere batteri sani. Questo include kimchi, kombucha, yogurt e qualsiasi oggetto in salamoia, per citarne alcuni.
Poiché gli effetti probiotici possono essere minimi, la dietista registrata Jess Cording, consiglia di consumare un’ampia varietà di cibi prebiotici e ricchi di probiotici. Quando subisce un lento processo di fermentazione, crea un accumulo di lievito e zuccheri, che contengono proprietà nutritive, come acido acetico, acido citrico, vitamine, minerali e altri micronutrienti.
Cos’è “la madre”?
Questo accumulo di micronutrienti desiderabili è chiamato ” la madre ” e di solito si raccoglie sul fondo del flacone o fluttua in fili, facendolo apparire torbido. Sebbene il suo valore non sia stato ben stabilito dalla ricerca, si afferma che contiene vitamine del gruppo B e polifenoli, il che lo rende generalmente buono per la nostra salute.
L’aceto di mele ha una varietà di indicazioni sulla salute e non tutte sono supportate dalla ricerca. Anche se potrebbe non essere un probiotico ufficiale da solo, contiene batteri sani, proprietà favorevoli all’intestino e può far parte di una dieta sana.
Assicuriamoci solo di diluirlo con acqua o altri ingredienti, poiché sappiamo che l’acido erode lo smalto dei denti e crea indigestione. Per risultati migliori sull’intestino, assumiamo aceto con “la madre”.
