L’ube, anche noto come taro viola o patata dolce viola, è un tubero che viene utilizzato in molti piatti della cucina filippina. Questo tubero dal colore viola intenso è diventato sempre più popolare negli ultimi anni grazie alla sua dolcezza naturale e al suo alto contenuto di nutrienti. Una delle ragioni per cui l’ube è così apprezzato è il suo alto contenuto di antiossidanti.
Questi composti aiutano a proteggere le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi, riducendo il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache. L’ube è anche una buona fonte di fibre alimentari. La fibra è importante per la salute digestiva, poiché aiuta a mantenere regolare il transito intestinale e a prevenire la stitichezza. Inoltre, la fibra può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete e l’obesità.
Cos’è l’ube e quali benefici ha per il nostro corpo questo superfood?
Nonostante il suo sapore dolce, l’ube è un alimento a basso indice glicemico. Ciò significa che il suo consumo non provoca un aumento rapido dei livelli di zucchero nel sangue, il che lo rende un’ottima scelta per le persone che cercano di mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. L’ube è anche una fonte di vitamine e minerali importanti come la vitamina C, il potassio e il manganese. La vitamina C è un antiossidante che aiuta a mantenere la salute del sistema immunitario, il potassio è importante per la salute del cuore e il manganese è essenziale per la salute delle ossa.
Grazie al suo sapore dolce e alla sua consistenza cremosa, l’ube è un ingrediente popolare in molti dessert filippini. Ad esempio, la torta di ube è un dolce tradizionale filippino a base di farina di riso e purea di ube, spesso servita con crema chantilly o gelato alla vaniglia. Inoltre, l’ube viene utilizzato anche in molti altri piatti filippini, come il bibingka (un dolce a base di riso cotto al forno), il halo-halo (un dessert a base di ghiaccio tritato, latte condensato, frutta e gelatina) e le merende (una specie di dolce fritto).
In sintesi, l’ube è un tubero dal sapore dolce e intenso che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Grazie al suo alto contenuto di nutrienti, tra cui antiossidanti, fibre, vitamine e minerali, l’ube è un’ottima scelta per chi cerca di migliorare la propria salute e il proprio benessere.
Foto di Menchie Belarmino da Pixabay
