carboidrati
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Tutti gli alimenti possono rientrare in una dieta sana, ma ci sono sicuramente alcuni alimenti che sono più impegnativi di altri per la gestione della glicemia. Se il tuo obiettivo è prevenire il diabete, dovresti dare un’occhiata a quanti carboidrati raffinati stai consumando.

I carboidrati raffinati sono alimenti che contengono zuccheri aggiunti, dolcificanti e farina bianca. Di solito si tratta di alimenti ultra-elaborati a cui vengono strappati fibre, vitamine e minerali durante la lavorazione degli alimenti. Queste opzioni forniscono un valore nutritivo molto basso per calorie significative. In altre parole, sono calorie vuote. Diamo un’occhiata a come ci influenzano i carboidrati raffinati e con cosa scambiarli per livelli di zucchero nel sangue migliori.

 

I carboidrati raffinati non sono l’opzione più equilibrata

I carboidrati trasformati come pane bianco, cracker, biscotti, torte e crostate non sono l’opzione più equilibrata. Questi sono carboidrati ad alto indice glicemico che aumentano rapidamente la glicemia a causa del basso contenuto di proteine ​​e fibre. Questi prodotti sono principalmente fonti di carboidrati che vengono digeriti rapidamente e spesso provocano un crollo energetico in seguito.

Sono calorie vuote

I carboidrati raffinati spesso mancano di vitamine e minerali, ma sono anche privi di sostanze nutritive che aiutano a regolare la fame e l’appetito: proteine, grassi sani e fibre sono tre gruppi di alimenti che aiutano a rallentare la digestione e a mantenersi sazi. Senza questi componenti, è facile consumare calorie in eccesso e sentirsi ancora affamati o insoddisfatti. Ciò è particolarmente vero per le calorie vuote che possono essere bevute come soda, succhi di frutta e tè dolce. Queste opzioni non soddisfano veramente il nostro appetito e possono farci consumare eccessivamente le calorie totali durante il giorno.

La glicemia aumenterà

La gestione della glicemia è complessa, ma i carboidrati raffinati non aiutano il glucosio. Questi carboidrati hanno un alto indice glicemico, uno strumento che misura la velocità con cui gli alimenti aumentano la glicemia. Gli alimenti ad alto indice glicemico tendono a contenere pochissime fibre, proteine o grassi sani. Questi nutrienti mancanti sono considerati alimenti a basso indice glicemico. Rallentano la glicemia dopo i pasti e di conseguenza promuovono livelli energetici più stabili.

Gli amidi complessi sono carboidrati complessi

Sostituire i carboidrati complessi ad alto contenuto di fibre. I carboidrati ricchi di fibre non vengono privati ​​delle fibre o dei nutrienti. Sono più sazianti, nutrienti e compatibili con la glicemia. I carboidrati complessi provengono da cereali integrali, fagioli, legumi e verdure amidacee.