Il riso proibito è un tipo di riso integrale originario della Cina, noto anche come riso nero. Questo riso è stato chiamato “proibito” perché, secondo la leggenda, era riservato solo all’imperatore e alla famiglia reale cinese. Oggi è disponibile in tutto il mondo e sta diventando sempre più popolare grazie ai suoi benefici per la salute e al suo sapore unico.
Ha un colore nero distintivo, che lo differenzia dagli altri tipi di riso. Questo colore è dovuto alla presenza di antociani, un tipo di antiossidante che si trova anche in frutti di bosco come mirtilli e more. Gli antociani possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e possono anche avere proprietà antinfiammatorie.
Cos’è il riso proibito?
Uno dei principali benefici per la salute di questo tipo di riso è la sua alta quantità di fibre. Una porzione di 100 grammi contiene circa 3,5 grammi di fibre, il che rappresenta circa il 14% del fabbisogno giornaliero. Una dieta ricca di fibre può aiutare a regolare il transito intestinale, ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete e migliorare la salute del cuore. È anche una fonte di carboidrati complessi a basso indice glicemico. Ciò significa che i carboidrati vengono assorbiti lentamente dal corpo, il che può aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Questo lo rende una buona scelta per le persone che cercano di regolare la loro glicemia, come i diabetici. Inoltre, questo riso proibito è ricco di minerali importanti come ferro e manganese. Una porzione di 100 grammi contiene circa il 10% del fabbisogno giornaliero di ferro e il 27% del fabbisogno giornaliero di manganese. Il ferro è importante per la salute del sangue e la produzione di energia, mentre il manganese è importante per la salute delle ossa e dei tessuti connettivi.
Il riso proibito è anche una fonte di proteine vegetali. Una porzione di 100 grammi contiene circa 8 grammi di proteine, il che rappresenta circa il 16% del fabbisogno giornaliero. Le proteine sono importanti per la costruzione e il ripristino dei tessuti del corpo, nonché per la produzione di ormoni e enzimi. Infine ha un sapore unico e nutriente, che lo rende una buona scelta per una varietà di piatti. Può essere utilizzato in insalate, zuppe, risotti, sushi e molto altro ancora. Inoltre può essere facilmente sostituito con altri tipi di riso in molte ricette.
In sintesi, il riso proibito è un’ottima scelta per coloro che cercano di aggiungere varietà alla loro dieta e migliorare la loro salute. Con i suoi benefici per la salute, il suo sapore unico e la sua versatilità in cucina, questo riso nero può essere un’aggiunta gustosa e nutriente a qualsiasi pasto.
Foto di NatureFriend da Pixabay
