alimentazione frutti di mare proteine
Foto di 昕 沈 da Pixabay

Molti esperti suggeriscono che per una buona salute dovremmo assumere maggior quantità di frutti di mare. Secondo le attuali linee guida dietetiche bisognerebbe assumere almeno 8 porzioni di frutti di mare ogni settimana, per assumere i miglior benefici nutrizionali.I frutti di mare offrono proteine ​​magre, per una quantità ragionevole di calorie, e molte varietà sono ricche di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore, oltre a varie altre vitamine e minerali.

Tuttavia quando si parla di frutti di mare molte persone li scambiano o li associano al salmone e al tonno, che insieme ai gamberetti sono i pesci più popolari, soprattutto in Nord America. Non c’è ovviamente nulla di sbagliato nel salmone e nel tonno dal punto di vista nutrizionale, ma molti di noi sottovalutiamo alcune specie di frutti di mare. Stiamo parlando di cozze, ostriche, vongole veraci, capesante e molluschi : bivalvi.

 

Alimentazione, i frutti di mare sono benefici per la nostra salute

Quest’ultimi sono ricchi di sostanze nutritive e proteine, offrendo sapore e soprattutto sono davvero sostenibili. Le cozze in scatola, le vongole e persino le ostriche sono per i mangiatori che cercano proteine ​​convenienti, versatili, salutari che siano anche sostenibili. Ciascuno si trova più in basso nella catena alimentare, aiuta a pulire i nostri corsi d’acqua e crea ecosistemi costieri più diversificati e resilienti. Ogni specie offre molteplici nutrienti benefici come Omega3, vitamina B12, zinco e ferro.

Tuttavia non solo per i valori nutrizionali questi bivalvi sono importanti; sono ottimi pulitori dell’oceano, aggiungendo ossigeno alle acque di fondo e costruiscono proteine ​​​​con i nutrienti che assorbono mentre sequestrano il carbonio per costruire i propri gusci senza bisogno di un singolo input. Inoltre aiutano a controllare le fioriture delle alghe, forniscono habitat per altre forme di vita marina, filtrano l’azoto in eccesso, le biotossine e i microrganismi patogeni dalle acque. Come già detto molti di noi li sottovalutano perché si pensa siano costosi o difficili da preparare.

I bivalvi offrono una proteina trascurata e sono una delle mie prime scelte dal punto di vista della salute e della sostenibilità. Se stiamo cercando proteine ​​integrali portatili, sostenibili e deliziose che possano creare un’esperienza culinaria raffinata o uno spuntino facile e in movimento, sono una giusta scelta.

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