Gli effetti dell’industria zootecnica sono terribili per il pianeta, quindi è urgente cambiare la dieta umana. In questo senso, consapevoli che carni rosse e pollame non sono molto rispettose dell’ambiente, è più conveniente iniziare a consumare frutti di mare? Dal punto di vista delle emissioni di gas serra, i frutti di mare sono più rispettosi dell’ambiente rispetto alla carne di animali terrestri.
Anna Baxter, esperta di comunicazione presso l’organizzazione per la conservazione degli oceani Oceana, cita uno studio del 2012 per spiegarne il motivo: “Il pesce ha un’impronta di carbonio inferiore rispetto ad altre proteine animali, in media, perché la pesca non richiede terra, agricoltura o cura del bestiame“. Ma è davvero meglio di carne, ruminanti e pollame?
Il pesce non è del tutto perfetto per proteggere l’ambiente
Nonostante questi vantaggi, c’è qualcosa che dobbiamo riconoscere. Il gas e la deforestazione per coltivare cibo per gli animali terrestri non sono gli unici modi in cui causiamo danni ambientali.
La piscicoltura, infatti, ha anche un alto impatto climatico a causa dei mezzi di trasporto che l’uomo utilizza per far raggiungere ai prodotti diverse aree. Ad esempio, crostacei come gamberi e aragoste sono legati a elevate emissioni di carbonio. Le navi su cui vengono catturati e trasportati a terra utilizzano quantità significative di combustibili inquinanti.
Uno studio pubblicato sulla rivista Nature Climate Change nel 2018 ha rivelato che l’industria delle aragoste e dei gamberetti può produrre più emissioni inquinanti rispetto agli allevamenti di polli e suini, il che è davvero allarmante.
Un altro problema non necessariamente correlato al cambiamento climatico è l’alterazione dell’habitat. La pesca a strascico non solo sconvolge il delicato equilibrio degli ecosistemi marini, ma contribuisce in modo determinante all’inquinamento da plastica negli oceani.
Come consumare i frutti di mare e aiutare l’ambiente contemporaneamente?
Come se non bastasse, un altro studio ha rivelato che la pesca di fondo rilascia un gigatonnellata di anidride carbonica ogni anno; ossia l’equivalente di tutto ciò che viene rilasciato dalla tanto criticata industria aeronautica.
Nonostante ciò, ci sono alcuni suggerimenti che possiamo seguire per garantire che la sostituzione della carne rossa con i frutti di mare sia davvero vantaggiosa per l’ambiente. Ad esempio, acquistando da fornitori che praticano la cattura selvatica, meno dannosa in termini di emissioni. Anche mangiare specie più piccole, come acciughe, aringhe e sardine, che sono anche molto nutrienti, può aiutare. Non solo perché si trovano ai livelli più bassi della catena alimentare, ma perché sono meno sfruttate.
E, fortunatamente per molti, i molluschi come ostriche, cozze e capesante sono anche rispettosi dell’ambiente. A differenza di mucche, maiali e polli, la loro dieta non merita la deforestazione di vaste aree di terreno; da soli filtrano il loro sostentamento nell’acqua.
Alternative alla carne
Ora, negli ultimi anni ci sono stati studi che non puntano né da una parte né dall’altra. Sappiamo che la carne di animali ha svolto un ruolo chiave nella nostra nutrizione ed evoluzione come specie, ma la scienza ha rivelato che anche le proteine vegetali, come fagioli e lenticchie, sono buone opzioni. Il suo beneficio trascende la nutrizione e comprende anche l’aspetto ambientale.
I governi spendono annualmente somme esorbitanti di denaro e risorse per promuovere l’industria della pesca e il bestiame. Certo, il cibo che ci forniscono è necessario per la nostra dieta, ma allo stesso tempo alimenta la pesca eccessiva e i danni che causiamo al pianeta. Ecco perché una via d’uscita dal problema sarebbe promuovere il consumo di verdure fresche, fagioli e legumi, una strategia che potrebbe essere anche meno costosa.
