
Molto spesso ci chiediamo quali siano gli alimenti ideali e che fanno bene alla nostra salute generale. Secondo numerosi esperti è bene prendere in considerazione sono gli alimenti a base vegetale, che sono buone fonti di nutrienti sani. Questi includono diversi tipi di fibre, vitamine, minerali e una gamma di fitonutrienti, che le piante producono per proteggersi da agenti patogeni e parassiti.
Una revisione di una ricerca del 2021 ha esaminato 12 studi con oltre 500.000 persone che sono state seguite per oltre 25 anni e hanno scoperto che coloro che mangiavano alimenti a base vegetale avevano minor rischio di morire per una qualsiasi causa rispetto a coloro che non ne assumevano o ne assumevano di meno. Scopriamo insieme quali siano i 4 alimenti vegetali più importanti che dovrebbero essere mangiati almeno ogni settimana poiché fanno bene alla nostra salute.
-
Pomodori
Sono frutti ricchi di vitamina C e licopene, un noto carotenoide. Quest’ultimi sono pigmenti che conferiscono alle piante il loro colore brillante. Una revisione di sei prove ha chiesto alle persone di consumare prodotti a base di pomodoro equivalenti a 1-1,5 pomodori grandi o 1-1,5 tazze di succo di pomodoro al giorno per circa sei settimane. Lo studio ha scoperto che le persone che facevano questo avevano livelli ematici ridotti di trigliceridi. Inoltre avevano anche livelli aumentati di colesterolo buono.
Una seconda revisione su 11 studi ha testato l’effetto che i pomodori hanno sulla pressione sanguigna. Qualsiasi prodotto a base di pomodoro ha portato a una forte diminuzione della pressione sanguigna sistolica. Tuttavia, non vi è stato alcun effetto sulla pressione diastolica. Quelli con il più alto consumo di pomodori cotti, salse di pomodoro e cibi a base di pomodoro avevano un rischio inferiore del 15-20% di sviluppare il cancro alla prostata rispetto a quelli con il minor consumo di pomodoro.
2. Zucca
Questa verdura è ricca di beta-carotene, un carotenoide. Viene convertito in vitamina A nel corpo e viene utilizzato nella produzione di anticorpi che combattono le infezioni. Mantiene inoltre l’integrità delle cellule negli occhi, nella pelle, nei polmoni e nell’intestino. Le persone che assumevano la più alta assunzione di cibi ricchi di beta-carotene avevano un rischio relativo inferiore dell’8-19% di avere malattie coronariche, ictus o morte per qualsiasi causa negli studi oltre 10 anni o più rispetto a quelli con le assunzioni più basse.
3. Funghi
Ricchi di sostanze nutritive con spiccate proprietà antiossidanti. I normali processi del corpo creano stress ossidativo , che genera “radicali liberi”. Queste sono piccole particelle che danneggiano le pareti cellulari e provocano la morte delle cellule. Se questi non vengono neutralizzati dagli antiossidanti, possono innescare infiammazioni, contribuire all’invecchiamento e allo sviluppo di alcuni tumori.
Una revisione di alcuni studi ha rilevato che le persone che mangiavano più funghi avevano un rischio inferiore del 34% di sviluppare qualsiasi tipo di cancro rispetto a quelle con assunzioni più basse. Per il cancro al seno, il rischio era inferiore del 35%. Anche se, ancora una volta, correlazione non significa necessariamente causalità.
4. Avena
Una revisione di studi ha testato gli effetti sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina dal consumo di chicchi d’avena intatti, fiocchi d’avena spessi o fiocchi d’avena veloci rispetto ai cereali raffinati. Ciò è probabilmente dovuto al tempo necessario al tuo corpo per digerire e assorbire l’avena meno trasformata. Quindi è meglio mangiare avena integrale, chiamata semole o fiocchi d’avena piuttosto che fiocchi d’avena veloci. L’impatto dell’avena sulla pressione sanguigna è stato testato in cinque prove di intervento che hanno mostrato un piccolo, ma importante, calo della pressione sanguigna.
Foto di Eveline de Bruin da Pixabay