Solitamente la barbabietola è conosciuta per il suo colore rosso vivo e il suo gusto terroso, ma non tutti conoscono il loro forte potere nutritivo. In uno studio del 2019 i ricercatori hanno suggerito che implementare questo alimento nel nostro piano alimentare è un bene soprattutto per gli enormi benefici per la salute.
Uno degli effetti che si ha quando si assumono più barbabietole è il beneficio antiossidante e antinfiammatorio che si ottiene dal loro pigmento rosso scuro. Sono costituite principalmente fonti di fibre, acqua e nutrienti come calcio, magnesio, potassio e vitamina A. Sebbene questi sono i solidi benefici della salute ciò che rende le barbabietole un alimento sano sono i loro livelli di betalaina naturale del pigmento vegetale.
Scopriamo gli effetti che possiamo trovare se consumiamo barbabietola
Oltre dalle barbabietole è possibile ottenere più betalaina dai fichi d’india e bietole. Si trova anche in alcune piante e foglie che ovviamente non sono commestibili per l’uomo. La betalaina è stata collegata alla riduzione dell’infiammazione, mostrando proprietà antiossidanti e persino aiutando a ridurre il rischio di cancro in alcuni casi. Proprio per questo i ricercatori stanno cercando di esaminare la possibilità di utilizzare le barbabietole per combattere le malattie infiammatorie come artrite e malattie del fegato.
Difronte a questi molteplici benefici, l’unico effetto collaterale che potremmo riscontrare dal consumo eccessivo di betalaina è il colore della nostra urina, che può diventare di colore rosso o rosa. Le barbabietole sono ricche di ossalati, che possono contribuire ai calcoli renali. Se abbiamo calcoli renali, è meglio gustare barbabietole e bietole con moderazione. Se stiamo cercando modi diversi di mangiare le barbabietole ma non amiamo esattamente il gusto, possiamo provare a buttarne un po’ in questa ricetta di frullato paleo.
Se ci piace il sapore delle barbabietole, possiamo arrostirle e poi provare a metterle in questa gustosa insalata di barbabietole arrosto con orzo. La barbabietola è ottima per la sintesi delle proteine coinvolte a stimolare il nostro metabolismo e per un corretto funzionamento del sistema nervoso. Anche il suo succo ha notevoli proprietà. È stato dimostrato infatti che permette all’organismo umano di incrementare la forza fisica e la capacità di fiato sotto sforzo.
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