Un recente studio clinico pubblicato sul Journal of Nutrition rivela che il consumo delle quantità raccomandate di verdure può migliorare la salute delle ossa. Questa è un’ottima notizia per quelli di noi che amano riempire i propri piatti con verdure colorate!
Verdure e salute delle ossa
Le strategie di stile di vita che supportano ossa sane (densità e forza) per tutta la vita sono di fondamentale importanza. Una dieta ricca di nutrienti deve essere in cima a un elenco di strategie per mantenere sane le ossa e le verdure rappresentano un contributo significativo alla densità dei nutrienti in un dieta equilibrata.
In ricerche precedenti, i modelli dietetici e i loro componenti nutrizionali (incluso l’apporto di verdure) sono stati chiaramente collegati alla salute delle ossa. Questa correlazione ha spinto gli scienziati a ricercare se un aumento del consumo di verdure potrebbe influenzare positivamente la salute delle ossa.
Lo studio clinico di otto settimane ha coinvolto individui nella fascia di sovrappeso e obesi che consumavano una porzione di verdura o meno al giorno. Al gruppo di intervento sulle verdure è stata fornita una quantità di verdure da consumare ogni settimana , mentre il gruppo di controllo ha mantenuto la sua dieta regolare. In pratica, ciò ha comportato che il gruppo di intervento ricevesse in media circa 270 grammi di verdure in più (circa tre porzioni e mezzo), fresche o surgelate e preconfezionate. Le opzioni vegetariane comprendevano cinque sottogruppi distinti, tra cui verdure scure, rosse e arancioni, amidacee, fagioli e piselli e altre (ad es. cetrioli, sedano e cavolo).
I risultati finali
I dati conclusivi hanno rivelato che il gruppo che aveva assunto più verdure aveva un apporto di carotenoidi più elevato e un carico potenziale di acido renale alimentare inferiore rispetto al gruppo di controllo alla fine dello studio. Questa è la capacità di produzione di acidi o basi in qualsiasi alimento: gli alimenti ricchi di proteine (ad es. carne, formaggio e uova) producono più acidi, mentre frutta e verdura aumentano gli alcali (cioè sono più alcalini o pH basici).
Anche se non sorprende che mangiare più verdure comporterebbe un miglioramento dello stato dei carotenoidi nel corpo, cosa hanno a che fare quei fitonutrienti con le ossa? Mentre i carotenoidi potrebbero essere famosi per il loro supporto alla salute degli occhi, si scopre che hanno ancora di più da offrirci dal punto di vista nutrizionale e funzionale quando si tratta delle nostre ossa.
Oltre a rafforzare il sistema immunitario e a fornire nutrienti essenziali, le verdure possono essere un potente strumento per prendersi cura delle ossa. L’aggiunta di cibi ricchi di carotenoidi alla dieta può supportare la salute delle ossa per tutta la vita. Oltre a consumare la porzione giornaliera raccomandata di verdure, può essere utile aggiungere un multivitaminico di qualità alla tua routine quotidiana.
