Non solo il vino porterebbe benefici per la salute, ma anche la birra sarebbe buona se bevuta con moderazione. Nel caso della birra chiara, attualmente molto di moda, aiuterebbe gli uomini a ridurre il rischio di malattie. I ricercatori del Journal of Agricultural and Food Chemistry sono giunti a questa conclusione. Lo hanno fatto attraverso uno studio in cui è stato valutato il microbioma degli uomini a cui è stato fatto bere birra chiara.
I ricercatori hanno scoperto che gli uomini che bevevano una lager alcolica o analcolica al giorno avevano un insieme più diversificato di microbi intestinali, rispetto al loro microbioma pre-test. Pertanto, aiuterebbe a ridurre il rischio di sviluppare alcune malattie. La varietà di microrganismi nel tratto gastrointestinale umano aiuta le persone a ridurre le possibilità di sviluppare malattie cardiache e croniche, oltre al diabete. La birra contiene polifenoli e microrganismi derivanti dalla sua fermentazione, che potrebbero influenzare la varietà di microbi nell’intestino umano.
In che modo la birra chiara può ridurre il rischio di malattie
Uno studio precedente aveva dimostrato che la birra chiara aumentava la diversità del microbioma intestinale. La ricerca ha coinvolto uomini e donne, che hanno dovuto consumare birra lager analcolica per 30 giorni. Tuttavia, lo studio ha rivelato che lo stesso non è accaduto con la birra nella sua versione alcolica.
Nel nuovo studio, gli scienziati volevano vedere se i risultati potevano variare o essere mantenuti. Lo studio ha coinvolto 19 uomini sani che sono stati separati in due gruppi. I ricercatori hanno bevuto birra bionda con o senza alcol per 4 settimane. Durante lo studio, gli scienziati hanno scoperto che il peso dei partecipanti, l’indice di massa corporea e i marcatori sierici della salute del cuore e del metabolismo non sono cambiati. Tuttavia, alla fine del periodo di 4 settimane, entrambi i gruppi avevano una maggiore diversità batterica nel microbioma intestinale. Hanno anche raggiunto livelli più elevati di fosfatasi alcalina fecale, indicando un miglioramento della salute dell’intestino.
I ricercatori suggeriscono che questi risultati potrebbero differire dallo studio precedente a causa di diversi disegni di prova e perché i partecipanti vivevano in comunità diverse. Un’altra conclusione raggiunta dal team di ricerca è che il consumo di birra può essere benefico per il microbioma intestinale e la salute intestinale degli uomini. Tuttavia, l’opzione più salutare sarà sempre la birra analcolica.
