Secondo un medico, diplomato in medicina preventiva, uno dei suoi pazienti che da anni combatteva contro l’obesità, ha accettato di adottare un nuovo stile di vita e una dieta a basso contenuto di carboidrati. Il paziente ha aumentato un uso più frequente di frutta e verdura e di cibi integrali. In circa sei mesi ha fatto un ottimo lavoro e ha perso circa 20 kg e la sua glicemia media è scesa dall’11,5% al 7,6%.
Una volta raggiunti questi risultati il paziente è stato trattenuto dal Covid-19 e una volta che è stato possibile il medico ha riscontrato che aveva ripreso peso, in quanto il medico che la teneva sotto cura non era convinto di questo nuovo approccio, portandolo alle vecchie abitudini. La medicina preventiva è una specialità medica emergente e si concentra sull’aiutare i pazienti a modificare il comportamento di uno stile di vita sano.
Frutta, non evitarla mai neanche in una dieta a basso contenuto di carboidrati
I pazienti che adottano diete integrali a base vegetale aumentano l’assunzione di carboidrati e spesso vedono regredire alcune malattie come diabete ed ipertensione. Molto spesso i miti sullo “zucchero” e sui carboidrati sono comuni tra i pazienti e gli operatori sanitari. Sappiamo che il nostro corpo ha bisogno del glucosio per funzionare, che è lo zucchero che le cellule utilizzano per produrre energia. Gli altri due sono grassi e proteine. Gli amidi sono lunghe catene ramificate di glucosio.
Gli esseri umani si sono evoluti per desiderare i dolci per ottenere i nutrienti necessari per sopravvivere. È necessario un apporto giornaliero di vitamine, minerali e fibre perché il nostro corpo non può produrle. La migliore fonte di queste sostanze per i nostri antichi antenati era il frutto dolce, maturo e delizioso. I frutti inoltre contengono fitonutrienti e antiossidanti, sostanze chimiche prodotte solo dalle piante. I fitonutrienti come l’acido ellagico nelle fragole hanno proprietà antitumorali e promuovono la salute del cuore.
Gli zuccheri raffinati sono un concentrato di carboidrati. L’industria alimentare produce zuccheri raffinati in molte forme. I più comuni sono i cristalli di saccarosio, che riconosceresti come zucchero da tavola, e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che si trova in molti alimenti trasformati e bevande zuccherate. Se soddisfiamo in modo continuo la voglia di dolce potremmo non assumere tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Questo deficit può creare un circolo vizioso di eccesso di cibo che porta all’obesità e ai problemi di salute legati all’obesità. Le donne che mangiano più frutta tendono ad avere tassi di obesità più bassi.
Gli zuccheri raffinati combinati con proteine e grassi possono risultare tossici per il nostro organismo. La malattia più comunemente associata allo zucchero è il diabete di tipo 2. Un numero sorprendente di persone, compresi gli operatori sanitari, crede erroneamente che mangiare zucchero causi il diabete di tipo 2. Molto spesso pensiamo che la soluzione migliore sia eliminare lo zucchero, ma ciò non è possibile. Il modo più sicuro per fare una “disintossicazione” da zucchero raffinato è aumentare l’assunzione di frutta e verdura ricca di nutrienti. Una volta eliminato lo zucchero raffinato, probabilmente scopriremo che le nostre papille gustative diventano più sensibili e apprezzano la dolcezza naturale della frutta.
