Dopo anni di trattamento di pazienti con malattie legate all’alimentazione, l’endocrinologo pediatrico Dr. Robert Lustig è convinto del fatto di non dover dare tanto peso alla quantità di calorie che si mangiano giornalmente, bensì alla qualità di esse e degli alimenti consumati. Nel suo nuovo libro “Metabolical”, l’esperto esamina il sistema alimentare industrializzato e il suo impatto sulla salute. Lustig consiglia di eliminare tutti gli snack e i pasti ultra elaborati, nonché i cibi spazzatura, poiché sono stati privati del valore nutritivo e caricati con additivi nocivi. Un alimento che bisognerebbe consumare con frequenza sono le noci, ricche di nutrienti molto positivi per il nostro organismo. Scopriamo di più a riguardo.
L’importanza delle noci nel regime alimentare
Una delle parti fondamentali della strategia alimentare di Lustig è nutrire l’intestino. Le fibre, nutrienti presenti negli alimenti vegetali come verdure, frutta, semi e noci, sono una parte essenziale di una dieta favorevole per esso, ha affermato. Aiutano a nutrire trilioni di batteri amici che vivono nel tuo sistema digestivo, noto come microbioma intestinale. Ci sono alcune prove che se sono affamati di fibre, quei batteri possono invece iniziare a nutrirsi del rivestimento intestinale, abbattendo strati sani di muco e portando a malattie dell’apparato digerente.
Le noci sono state spesso demonizzate dalla cultura della dieta e dall’alimentazione tradizionale perché sono ricche di grassi e calorie. Ma Lustig ha affermato che tali credenze non rispecchiano il vero valore nutrizionale delle noci. Sostiene che dovremmo smettere di pensare completamente alle calorie e concentrarci invece sulla salute del fegato e dell’intestino. “Le noci erano considerate malsane, ma sono una delle cose migliori che puoi mettere in bocca”, ha detto.
Allo stesso modo, uova e pesce sono centrali energetiche, ma anche ricchi di grassi. Questi alimenti sono una fonte di nutrienti essenziali come gli acidi grassi omega-3, di cui l’esoerti ha affermato che molte persone hanno carenze a riguardo.
