Arrostite, bollite o fritte. Esistono molti modi per cucinare le patate, alcuni dei quali sono più salutari e benefici per il corpo umano. Ma, in breve, quali sono i vantaggi di consumare questo tubero?
Mangiare troppo di qualsiasi tipo o gruppo di cibo non è salutare. Alcune ricerche indicano persino che mangiare troppi prodotti a base di patate, in particolare, può essere associato ad un aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, è il modo in cui questo cibo viene preparato a dettare gli effetti negativi.
Pro e contro del consumo di patate
Molti esperti sostengono che le patate contengono molte vitamine e altri nutrienti importanti per la salute. Una delle vitamine presenti nelle patate è la vitamina C, spesso associata ad arance e agrumi.
Tuttavia, un’importante fonte di vitamina C nelle diete per la maggior parte del 20° secolo proveniva dalle patate. In media, una patata piccola fornisce circa il 15% della dose giornaliera di vitamina C necessaria. La vitamina C è importante non solo perché supporta la funzione immunitaria e contiene antiossidanti, ma anche perché svolge un ruolo essenziale nella formazione del tessuto connettivo, che aiuta la funzionalità delle articolazioni.
Le patate sono anche ricche di vitamina B6, che aiuta più di 100 enzimi presenti nel corpo a funzionare correttamente, ed è anche associata a una buona salute mentale. In genere, una patata piccola contiene circa un quarto della dose giornaliera raccomandata di B6 per un adulto.
Il tubero è anche ricco di potassio. Questo minerale nelle cellule è importante per regolare la segnalazione elettrica nei muscoli e nei nervi. Quindi, se il potassio diventa troppo alto o troppo basso, il cuore può smettere di funzionare bene. Le patate al forno e fritte contengono livelli più elevati di potassio rispetto alle patate bollite o schiacciate, ma una patata con la buccia può contenere circa un terzo della dose giornaliera raccomandata.
Tuttavia, le persone con malattie renali – più limitate nella loro capacità di rimuovere il potassio in eccesso dal corpo – potrebbero dover limitare il numero di patate che mangiano.
Oltre a tutti questi benefici, le patate posseggono anche la colina, un piccolo composto che si lega al grasso per formare fosfolipidi, i mattoni delle pareti cellulari, così come il neurotrasmettitore acetilcolina – che aiuta a contrarre i muscoli, dilatare i muscoli. e battito cardiaco lento.
È fondamentale consumare abbastanza colina in quanto è essenziale per cervello, nervi e muscoli sani. Una patata contiene circa il 10% del fabbisogno giornaliero di colina di una persona.
D’altra parte, questo alimento si caratterizza anche per essere buono per l’apparato digerente. Infine, è importante notare che le patate sono anche senza glutine, essendo un’ottima opzione per le persone celiache o che hanno bisogno di evitare il glutine.
Lo stesso vale per la patata dolce, che ha anche un indice glicemico molto basso, il che significa che non provoca un forte aumento della glicemia, che può aiutare a controllare il peso e l’appetito.
