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Foto di Stefan da Pixabay

Hai bisogno di grassi polinsaturi essenziali ma il pesce non fa per te? Esiste un’alternativa insolita e poco conosciuta: la carne di coccodrillo. Ricca di Omega 3 e proteine, questa carne rappresenta una soluzione ideale per chi desidera un’alimentazione equilibrata senza consumare pesce.

Valori nutrizionali della carne di coccodrillo

La carne di coccodrillo offre un profilo nutrizionale eccellente. In 90 grammi di filetto troviamo:

Il sapore e i metodi di cottura

Dal gusto delicato e dalla consistenza fibrosa, la carne di coccodrillo è descritta come un mix tra pollo e pesce spada. Si presta a diverse preparazioni culinarie:

  • Grigliata, per esaltarne la consistenza e il sapore naturale.
  • Arrosto, per un piatto più strutturato.
  • Stufata, ideale per chi ama piatti ricchi e saporiti.

Perché contiene Omega 3?

Gli allevamenti di coccodrilli prevedono un’alimentazione che include un 10% di pesce e il restante di mangimi vegetali, contribuendo così alla ricchezza di acidi grassi benefici.

Reperibilità in Italia

Sebbene sia un piatto tipico di Thailandia, Australia, Stati Uniti e America Latina, la carne di coccodrillo è ora disponibile anche in Italia, importata da Paesi autorizzati come Botswana, Zimbabwe, Sudafrica, Vietnam e Svizzera. Attualmente non è facile da trovare nei supermercati, ma sta lentamente guadagnando spazio nel mercato italiano.

Il futuro della carne di coccodrillo in Italia

Oltre alla classica bistecca, presto potrebbero arrivare varianti più raffinate come:

  • Paté di coccodrillo
  • Würstel
  • Gulasch

Per esaltarne il gusto, si consiglia di insaporirla con sale rosa dell’Himalaya, pepe della Tasmania e farina di baobab.

Se sei alla ricerca di un’alternativa proteica e ricca di Omega 3, la carne di coccodrillo potrebbe essere una nuova frontiera gastronomica da esplorare!