Il 2020 sappiamo che non è stato un anno facile e quasi tutta la popolazione mondiale ha dovuto cambiare radicalmente e rapidamente le proprie abitudini, restando per molto tempo chiusi in casa. Ciò però ha portato ad assumere anche nuove abitudini alimentari, quelle sane che fanno bene alla salute.
Alcune delle grandi cose che hanno caratterizzato la nostra attenzione spostata al cibo quest’anno? Autosufficienza e massimizzazione dei nostri ingredienti: portare a meno sprechi, più progetti di cucina e molto apprendimento. Delle cose che abbiamo provato nel 2020, ce ne sono in realtà alcune che speriamo di poter portare nel nuovo anno.
Preparare il pane fatto in casa
Dalla pasta alle bevande ai brownies e oltre, questo è stato l’anno in cui siamo tornati alle origini come le nostre nonne o mamme in cui si preparava il pane, i dolci e tutto fatto in casa e bastava farina, acqua e lievito. Per il nuovo anno dovremmo cercare di mantenere quest’abitudine e magari sperimentare nuove miscele di farina per ottenere più nutrienti.
Coltivare cibo da scarto come lo scalogno sulle finestre
Con l’impossibilità di andare a fare la spesa o comunque rispettare molte restrizioni, molte persone hanno cominciato a coltivare sui balconi o finestre i cibi freschi da scarto, come lo scalogno. Anche non potrebbe sembrare molto, ma senza dubbio fa una netta differenza. Per il nuovo anno potremmo creare dei piccoli orti o giardini in casa oppure contribuire ad un orto condiviso.
Utilizzare la frutta cotta per cucinare
La Celebrity Chef, Nutrizionista Certificata e Reiki Master Serena Poon ha promosso un’ulteriore educazione intorno alla combinazione consapevole di cibo, nutrizione e intuizione curativa attraverso i suoi programmi unici. La nutrizionista ama utilizzare la frutta cotte al posto dell’olio. Alcuni dei cibi sostitutivi che lei sono la banana e la salsa di mele. La purea di frutta aggiungerà umidità a muffin e torte senza olio lavorato o grassi aggiunti e può fungere da sostituto di un po ‘di zucchero aggiunto.
Diventare un barista
Con la limitazione ai nostri spostamenti sono limitate anche le nostre visite al bar. Anche se cerchiamo di sostenere le piccole imprese locali è sempre più frequente sostituire il caffè o latte con bevande sostitutive. In questo 2020 abbiamo imparato a fare il caffè a casa e abbiamo imparato a conservare e valorizzare la materia prima della nostra bevanda preferita. Nel nuovo anno dovremmo continuare a sostenere i negozi locali, ma capire le filiere di caffè e arrivare a capire le piantagioni di caffè attraverso gli agricoltori. Mi raccomando stare sempre attenti alla quantità di zucchero.
Foto di silviarita da Pixabay
