In Svezia il prossimo 10 maggio aprirà un ristorante davvero singolare. L’idea è di creare un ristorante con un solo posto proprio per rispettare tutte le normative del post Covid-19. Al posto dei soliti camerieri, il pasto sarà servito attraverso un cestino appeso sulla finestra direttamente dalla cucina.
L’idea di questo nuovo approccio di ristorazione lo dobbiamo ad una coppia svedese, Linda Karlsson e Rasmus Persson, che apriranno questo ristorante per una sola persona all’interno del giardino Bord för En, senza alcuna lista d’attesa.
Covid-19, un ristorante “paga quanto puoi”
Nel nuovo ristorante verrà servito un menù vegetariano di almeno tre portate attraverso un cestino appeso, che dalla cucina verrà fatto scorrere fino ad arrivare direttamente al cliente. Quest’ultimo, quindi, potrà gustarsi il suo pasto in tutta sicurezza e immerso nella natura.
Inoltre l’idea di pagamento del ristorante è davvero una novità; essendo unico nel suo genere, poiché nessuno pur di guadagnare ha mai pensato ad una soluzione del genere, sarà possibile pagare “quanto si può”. Ebbene sì il cliente potrà comunque usufruire del servizio, ma non sarà obbligato a pagare un prezzo fisso. Si potrà pagare secondo le nostre possibilità.
Per il momento verrà servito un solo menù vegetariano e il massimo di clienti sarà 3 in una giornata, in base se si vuole fare colazione, pranzo o cena. Il menù comprende diverse specialità tra cui un antipasto di Raraka, una prima portata principale di crocchette di mais e cenere di serpente e un dessert a base di mirtilli, latticello ghiacciato e zucchero ricavato dalle barbabietole.
Al momento il ristorante sarà disponibile da maggio ad agosto e il menù potrà variare a seconda dello chef. Joel Söderbäck, fondatore di numerosi bar pluripremiati a Stoccolma, curerà gli abbinamenti di bevande, includendo un mocktail realizzato con ingredienti stagionali.
Aprire Bord för En è l’approccio creativo della coppia a un concetto di ristorante post-Covid-19, e hanno elaborato dettagli rigorosi per l’esperienza; gli ospiti seguiranno le istruzioni dalla fermata dell’autobus al tavolo, quindi non c’è interazione sociale; il tavolo e le sedie saranno disinfettati ogni sei ore e tutti i piatti verranno lavati due volte.“Per noi, questo è il concetto ideale per mangiare”, afferma Linda. “Nessuna distrazione sociale dal gusto, solo tu e il tuo cibo.”
