Gli amanti del sushi riconoscono immediatamente il nome: wasabi, piccante pasta verde e stimolante che dà un sapore caratteristico ai piatt di sushi giapponese, spezie e salse. Proviene dalla pianta di wasabi ed è stato a lungo utilizzato in Giappone.
Presente sempre nei piatti di sushi, il wasabi è uno dei condimenti più piccanti che possiamo trovare. Proprio della cucina giapponese, è una crema verde a base di una varietà di ravanelli con lo stesso nome. Questi crescono in acqua, in condizioni molto specifiche ed è con la sua scorza che si ottiene il prodotto.
Per coloro che sono in grado di resistere, il wasabi si presenta con un tipico retrogusto piccante. Tuttavia, a differenza di altri alimenti come il peperoncino o la paprika, passa più velocemente. Quindi, di solito viene mangiato con sushi immerso nella salsa di soia. Anche se serve per accompagnare carni e altri pesci. In effetti, serve a spalmare questi ultimi quando vengono preparati crudi a causa delle sue proprietà antibatteriche.
Questa pasta, a dire la verità, non piace a tutti, ma ha diversi benefici per la salute:
- Agente antinfiammatorio: indicato per lesioni, infezioni e altre condizioni simili che possono sviluppare infiammazione.
- Azione antimicrobica: ecco perché è così usato come accompagnamento per il pesce crudo. Un altro esempio di azione contro i batteri è nella prevenzione della carie.
- Antiossidante: combatte i radicali liberi responsabili del cancro, ad esempio.
Proprietà
Il wasabi è un alimento energetico e ricco di proprietà. Tuttavia, si deve tener conto del fatto che il suo consumo è generalmente minimo, per lo più per accompagnare i cibi principali, quindi il suo contributo non sarà troppo grande.
Come altri cibi piccanti, ha proprietà antinfiammatorie e facilita la digestione dei pasti.
Inoltre, è un prodotto che aiuta a combattere la presenza di batteri nel nostro corpo e agisce come antiossidante prevenendo l’invecchiamento. Fornisce anche vitamina C, che rafforza il sistema immunitario.
