Un nuovo studio condotto presso l’Università della Finlandia orientale e pubblicato sulla rivista Molecular Nutrition and Food Research ha scoperto che mangiare un uovo al giorno ha un effetto incredibile sulla nostra salute.
Uno degli aspetti più importanti è associato ad un profilo di metaboliti ematici associati a un minor rischio di diabete di tipo 2.
Le uova rimangono uno degli alimenti più controverso
Il loro apporto elevato è stato tradizionalmente scoraggiato, principalmente a causa del loro alto contenuto di colesterolo. Tuttavia, le uova sono anche una ricca fonte di molti composti bioattivi che possono avere effetti benefici sulla salute.
Ciò significa che gli effetti sulla salute del consumo di uova sono difficili da determinare sulla base unicamente del loro contenuto di colesterolo. “Lo scopo di questo studio era di esplorare i possibili composti che potrebbero spiegare l’associazione tra mangiare un uovo e il minor rischio di diabete, utilizzando metabolomica non orientata, una tecnica che permette un ampio profilo di sostanze chimiche in un campione“, spiega l’autrice principale dello studio, Stefania Noerman.
Lo studio ha trovato che i campioni di sangue di uomini che mangiavano più uova presentavano alcune molecole lipidiche correlate positivamente con il profilo del sangue di uomini non diabetici.
Anche se è troppo presto per trarre conclusioni causali, alcuni suggerimenti suppongono che le uova potrebbero avere un ruolo nello sviluppo del diabete di tipo 2. “Comprendere i meccanismi dietro gli effetti fisiologici dell’ingestione delle uova“, conclude Noerman, è determinante. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche e test di laboratorio per determinare con margine di certezza il legame tra le uova e il diabete.
