Per chi cerca di stare attento alla propria dieta, non è una novità scoprire che il pane non sia esattamente l’alimento migliore per perdere peso, anzi. Una nuova ricerca ha voluto di cercare di capire perché anche nonostante l’apporto calorico uguale ad altro, il suddetto faccia aumentare di peso e nello specifico la massa grassa. Uno studio più approfondito rispetto ad altri.
Perché il pane ti rovina la linea
La parte fondamentale della ricerca ha individuato come il maggior consumo di pane a base di frumento porta un cambiamento sostanziale sull’organismo. Porta a una riduzione del consumo energetico e di conseguenza l’organismo finisce per accumulare più grasso che con alimenti con più apporto calorico.
L’esperimento è stato fatto sui topi in laboratorio divisi in diversi gruppi sulla base della dieta imposta. Il gruppo degli esemplari che si nutriva maggiormente di carboidrati dati da pane, o comunque farinacei cotti, portavano all’attivazione dei geni legati alla loro trasformazione in grassi. Il risultato era un aumento di peso importante che però veniva interrotto una volta ripristinata una dieta più varia.
Le parole dei ricercatori: “In futuro, prevediamo di concentrare la nostra ricerca sugli esseri umani per verificare in che misura i cambiamenti metabolici identificati in questo studio si applichino alle reali abitudini alimentari. Intendiamo inoltre studiare come fattori quali i cereali integrali, i cereali non raffinati e gli alimenti ricchi di fibre alimentari, così come le loro combinazioni con proteine e grassi, i metodi di lavorazione degli alimenti e i tempi di consumo, influenzino le risposte metaboliche all’assunzione di carboidrati.”