Come abbiamo già sentito parlare la dieta keto o dieta chetogenica è un buon metodo per perdere peso, anche se bisogna essere seguiti dal proprio medico. Tuttavia quali sono gli alimenti che dobbiamo tenere maggiormente in considerazione e quali evitare? Questa tipologia di dieta funziona scambiando la fonte di energia del nostro corpo dai carboidrati ai chetoni, che vengono prodotti quando il corpo entra in uno stato metabolico alternativo chiamato chetosi.
Rimuovendo i carboidrati il nostro corpo metabolizzerà il grasso, che è ciò che fa funzionare i chetoni. Questo processo può portare all’inizio a degli effetti spiacevoli, come l’influenza chetogenica, ma questi sintomi possono scomparire con il passare del tempo mentre il nostro corpo si abitua al cambiamento. Mentre i risultati sulla perdita di peso sono stupefacenti, non è proprio l’ideale mangiare in questo modo perché potrebbero portarci a carenze nutrizionali.
Alimenti, quali sono ideali e quali da evitare nella dieta keto?
Questo è uno dei motivi per cui è consigliabile stare sempre sotto la super visione di un medico. Inoltre, vale la pena notare che potremmo perdere i risultati di perdita di peso una volta reintrodotti i carboidrati nella dieta, quindi anche la guida nutrizionale in questa fase è fondamentale. Affinché una dieta sia veramente keto, solo il 5-10% dell’energia giornaliera dovrebbe provenire dai carboidrati, che ammontano a meno di 50 g di carboidrati al giorno. Il resto dovrebbe provenire per il 10-20% dalle proteine e per il 70-80% dai grassi.
Sebbene il contenuto di grassi sia abbastanza elevato bisogna incentrare i nostri pasti su un’alto contenuto proteico, poiché le proteine aiutano con il senso di sazietà. La dieta keto si basa sull’idea che utilizzeremo il grasso della dieta o il grasso immagazzinato nel corpo come principale fonte di energia rispetto ai carboidrati e al grasso corporeo come principale fonte di energia. Ciò significa che con la dieta cheto, le persone generalmente mangiano cibi ricchi di proteine come carne, pesce, uova e latticini e verdure a basso contenuto di carboidrati come cavoli, broccoli e spinaci. Molte persone che seguono questa dieta utilizzano alimenti altamente trasformati, ricchi di conservanti e dolcificanti, non adatti per una dieta sana ed equilibrata.
Dovremmo provare a mangiare cibi ricchi di fibre e nutrizionalmente densi come frutta, verdura, noci e legumi invece di dolci come torte o pasticcini. Diamo un’occhiata alla nostra guida di riferimento su quali frutti possiamo mangiare con il cheto per un elenco di frutti a basso contenuto di carboidrati e ricchi di minerali che si adattano bene a una dieta a basso contenuto di carboidrati come il cheto. È meglio evitare le bibite senza zucchero anche se tecnicamente sono cheto, poiché i dolcificanti artificiali potrebbero potenzialmente danneggiare il microbioma intestinale. Tuttavia, per quell’esperienza frizzante, possiamo bere acqua gassata o aromatizzata, che tende ad essere molto povera di carboidrati e spesso aromatizzata naturalmente.
Foto di ANTONI SHKRABA
