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Un mondo senza carne è possibile? Il tema è controverso e, nell’edizione 2020 del Web Summit, il CEO dell’azienda Impossible Foods ha garantito che l’utilizzo di carne è la “tecnologia più distruttiva nella storia dell’umanità”. Tuttavia, Patrick Brown ritiene che ci sia ancora un modo per invertire il problema, ma per questo l’offerta deve essere più gustosa, economica e ricca di sostanze nutritive rispetto a quella tradizionale.

Una mucca non si è evoluta per essere una macchina per la carne” e, quindi, il CEO dell’azienda dei prodotti a base di erbe che “sostituiscono” la carne, rafforza le critiche all’attuale settore alimentare dominante.

 

“Il problema è usare gli animali come tecnologia”

Ma come creare un mondo senza carne? La soluzione è offrire qualcosa di meglio della carne stessa e, per questo, è necessario capire meglio cosa rende la carne così gustosa in termini molecolari.

Assicurandosi che questo modo di pensare sia un “game over” per l’attuale industria alimentare, Patrick Brown spiega una parte della strategia della sua azienda: la ristorazione. Chef di Paesi come il Giappone hanno deciso di inserire alcuni dei prodotti dell’azienda nei loro menu, come Impossible Foods.

 

I prodotti Impossible Foods sono migliori della carne “vera”?

Tra i vari punti di forza dei prodotti erboristici, l’amministratore delegato dell’azienda sottolinea il fatto che ha valori di grassi e calorie inferiori. D’altra parte, non sono esposti ai batteri a cui possono essere esposti gli animali negli allevamenti. “Tutto è controllato”, garantisce.

Garantendo novità per il 2021, il CEO di Impossible Foods è aspramente critico nei confronti di coloro che sostengono che foreste come l’Amazzonia devono essere distrutte per diventare pascolo per le mucche. “Non ha assolutamente senso“. Non appena le mucche non saranno più tecnologiche, l’impatto sul pianeta sarà evidente, afferma Patrick Brown. Senza animali da utilizzare per il cibo, è possibile ridurre l’impronta ecologica dell’uomo dell’80%.

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