
I funghi ostrica dorati (Pleurotus citrinopileatus), originari di Russia, Cina e Giappone, sono tra le fonti naturali più ricche di ergotioneina, un antiossidante associato a numerosi benefici per la salute. Studi recenti evidenziano il loro potenziale nel combattere gli effetti dell’invecchiamento, soprattutto in termini di salute cardiovascolare.
Lo studio giapponese sui topi: risultati promettenti
Un team di ricercatori dell’Università di Kumamoto ha condotto uno studio su ratti di mezza età per analizzare l’effetto di una dieta integrata con funghi ostrica dorati. I risultati, pubblicati su npj Aging, hanno rivelato benefici straordinari:
- Funzione cardiaca migliorata: i cuori dei topi pompavano fino al 20% in più di sangue per ogni contrazione rispetto al gruppo di controllo.
- Maggiore resistenza fisica: i topi erano in grado di correre più velocemente e per distanze più lunghe.
- Marcatori genetici ridotti: si è osservata una diminuzione dei marcatori associati all’insufficienza cardiaca, il cui peggioramento è tipicamente legato all’età.
Ergotioneina: l’antiossidante che fa la differenza
L’ergotioneina è nota per la sua capacità di combattere lo stress ossidativo, una delle principali cause dell’invecchiamento e di molte malattie croniche. Tuttavia, la produzione di questo composto dipende dai funghi del suolo, che la trasmettono alle piante tramite le radici.
Un problema moderno: il calo dell’ergotioneina nelle diete umane
Le moderne pratiche agricole, come l’intensiva lavorazione del terreno, stanno riducendo significativamente la concentrazione di ergotioneina nelle colture, con una perdita fino al 30%. Ciò significa che molte persone potrebbero non assumerne abbastanza tramite la dieta quotidiana, limitando così i benefici protettivi contro l’invecchiamento e le malattie.
Come integrare i funghi ostrica dorati nella dieta?
Per sfruttare al meglio le proprietà di questi funghi, è possibile:
- Consumare funghi ostrica dorati freschi o essiccati.
- Utilizzare integratori di ergotioneina, previa consulenza medica.
I funghi ostrica dorati rappresentano una promettente risorsa naturale per rallentare i segni dell’invecchiamento e migliorare la salute cardiovascolare. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermarne gli effetti sugli esseri umani. Nel frattempo, includerli nella dieta potrebbe essere un passo semplice ma efficace verso un futuro più sano e vitale.