Le mandorle sono spesso celebrate per i loro numerosi benefici per la salute. Ricche di nutrienti essenziali, sono una fonte eccellente di proteine, grassi sani, vitamine e minerali. Tuttavia, la domanda che molti si pongono è: quante mandorle dovremmo mangiare ogni giorno per massimizzare i benefici senza eccedere? E’ bene ricordare innanzitutto che le mandorle sono una miniera di minerali e vitamine, ma sono anche ricche di grassi e di calorie. In tal senso, il consumo eccessivo avrebbe come effetto controproducente quello di favorire un aumento di peso.
La dose consigliata di mandorle è di circa 20-30 grammi al giorno, che corrispondono più o meno a 15-20 mandorle. Ovviamente molto dipende dal proprio stile di vita e dal regime alimentare. L’esperto in nutrizione saprà consigliare il giusto quantitativo in relazione al singolo soggetto. In cucina le mandorle non sono utilizzate soltanto come frutto ma che sotto forma di bevanda vegetale, comunemente chiamata “latte di mandorla“, una bevanda densa, molto profumata ottenuta diluendo con acqua le mandorle frullate.
Salute, quante mandorle possiamo mangiare per maggiori benefici?
Anche la farina di mandorle, prodotto che si ottiene mediante estrazione (si estrae l’olio e rimane la farina). Viene utilizzata soprattutto per confezionare biscotti, torte e dolci. E’ commestibile anche cruda. Altissima fonte di proteine, è una valida alternativa nella cucina vegana o nell’alimentazione degli sportivi. Adatta anche ai celiaci perché priva di glutine. Le mandorle sono particolarmente note per il loro contenuto di vitamina E, un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni ossidativi. Inoltre, sono ricche di magnesio, importante per il funzionamento dei muscoli e dei nervi, e di fibre, che favoriscono una buona digestione e contribuiscono al senso di sazietà. Una porzione standard di mandorle, che equivale a circa 28 grammi o 23 mandorle, contiene circa 6 grammi di proteine e 3,5 grammi di fibre.
Un altro aspetto importante delle mandorle è il loro contenuto di grassi monoinsaturi e polinsaturi, che sono considerati grassi “buoni“. Questi grassi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”) nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari. Mangiare una manciata di mandorle al giorno può quindi contribuire a mantenere il cuore sano. Contrariamente a quanto si possa pensare, includere mandorle nella dieta quotidiana può effettivamente aiutare nel controllo del peso. Grazie al loro alto contenuto di proteine e fibre, le mandorle possono aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo così la probabilità di spuntini non salutari tra i pasti. Alcuni studi hanno dimostrato che le persone che mangiano mandorle regolarmente tendono a mantenere un peso corporeo più stabile rispetto a coloro che non le includono nella loro dieta.
La quantità ideale di mandorle da consumare ogni giorno può variare a seconda delle esigenze nutrizionali individuali, ma generalmente, una porzione di 28 grammi (circa 23 mandorle) è considerata una quantità salutare per la maggior parte delle persone. Questa porzione fornisce un buon equilibrio di nutrienti senza eccessi calorici. Tuttavia, è importante considerare anche l’apporto calorico totale della dieta quotidiana per evitare l’assunzione eccessiva di calorie. È importante notare che, nonostante i loro benefici, le mandorle possono causare reazioni allergiche in alcune persone. Le allergie alle noci sono relativamente comuni e possono essere gravi. Chi soffre di allergie alle noci dovrebbe evitare le mandorle e consultare un medico per consigli specifici.
In sintesi, le mandorle sono un alimento nutriente che può apportare numerosi benefici alla salute se consumate con moderazione. Una porzione giornaliera di 28 grammi è generalmente consigliata per ottenere i massimi benefici senza rischiare un eccesso calorico. Tuttavia, è sempre importante considerare le esigenze individuali e consultare un professionista della salute in caso di dubbi specifici. Con la loro versatilità e i loro nutrienti, le mandorle sono un’aggiunta preziosa a una dieta equilibrata e sana.
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