Che il cibo spazzatura non sia esattamente un toccasana per la salute non è di certo una novità. Oltre a questo però, c’è un effettivo danno che va a colpire il cervello delle persone. Si tratta di un fenomeno che è stato visto in esperimenti su animali in laboratorio dove una dieta di grassi e zuccheri hanno causato problemi duraturi alla memoria. Il motivo è legato all’interruzione da parte di questi elementi dell’acetilcolina che è un neurotrasmettitore.
Questa scoperta di fatto si lega ad altre ricerche che hanno collegato dietre non equilibrati con un danno al cervello o addirittura con certe patologie come il morbo di Alzheimer. Detto questo sembra anche che alcuni farmaci che sollecitano le cellule dell’ippocampo possono andare a invertire l’effetto dei grassi saturi e degli zuccheri.
Come il cervello può danneggiarsi a causa della propria dieta
Le parole dei ricercatori della Southern California: “Ciò che vediamo non solo in questo articolo, ma in alcuni dei nostri altri lavori recenti, è che se questi ratti sono cresciuti con questa dieta a base di cibo spazzatura, allora avranno questi disturbi della memoria che non scompaiono. La segnalazione dell’acetilcolina è un meccanismo che li aiuta a codificare e ricordare quegli eventi, analogo alla ‘memoria episodica’ negli esseri umani che ci permette di ricordare eventi del nostro passato. Questo segnale sembra non verificarsi negli animali cresciuti con una dieta grassa e zuccherina.”
Questo studio presenta una mancanza che va colmata con altre informazioni ovvero che a seconda del sesso degli esemplari degli animali sottoposti a dieta, il risultato è diverso.
