Uno studio afferma che i rischi delle diete che riducono i carboidrati sono ancora maggiori per le donne in gravidanza e le persone che soffrono di malattie renali. Le diete chetogeniche, con bassi livelli di carboidrati e alti livelli di grassi, sono malsane per la maggior parte delle persone. La ricerca è stata sottoposta a revisione paritaria e finanziata da un’organizzazione che promuove diete a base vegetale.
Le diete chetogeniche hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni e seguono il principio generale di cercare di creare uno stato metabolico chiamato chetosi mangiando cibi ricchi di grassi ma poveri di carboidrati e zuccheri. Questo costringe il corpo a utilizzare il grasso accumulato per l’energia e una rapida perdita di peso.
Gli effetti a lungo termine di questa dieta sulla salute sono controversi e molti nutrizionisti la sconsigliano. La tipica dieta chetogenica è un “disastro che promuove la malattia”, secondo il dietista Lee Crosby, autore principale dello studio. “Mangiare molte carni rosse, carni lavorate e grassi saturi limitando verdure, frutta e cereali integrali ricchi di carboidrati è una cattiva ricetta per la salute“.
Lo studio conclude che le diete sono efficaci nel ridurre le convulsioni in pazienti con tipi di epilessia resistenti ai farmaci. Ma in quasi tutti gli altri casi, i rischi superano i benefici, soprattutto per le donne in gravidanza e le persone con malattie renali. “Oltre al rischio per i malati di reni e le donne in gravidanza, le diete chetogeniche sono pericolose anche per gli altri perché possono aumentare i livelli di colesterolo LDL e il rischio complessivo di malattie croniche. Nonostante la riduzione del peso a breve termine, questo approccio non è più efficace di altre diete per perdere peso”, sottolinea Crosby.
Gli effetti a lungo termine
Gli effetti a lungo termine delle diete chetogeniche non sono ancora chiari e non c’è consenso scientifico in questo settore. Uno studio della Yale University pubblicato l’anno scorso ha concluso che i benefici metabolici che i ratti avevano nei primi mesi di dieta sono scomparsi dopo pochi mesi.
Questi risultati sono in linea con un’altra indagine del 2019 che ha valutato il digiuno intermittente e ha concluso che i cambiamenti periodici dello stato metabolico sono migliori per la salute umana.
Precedenti studi hanno indicato i possibili benefici della dieta nel ridurre l’emicrania o nel limitare la crescita delle cellule tumorali nei pazienti con tumori cerebrali.
