Avete voglia di un gustoso budino al cioccolato, ma avete paura di mettere su qualche chilo? E se esistesse invece un’alternativa altrettanto gustosa dalle calorie irrisorie? La soluzione è lo zapote nero.
Conosciuto anche con il nome scientifico “Diospiros digyna” o “black sapote” in inglese, si tratta di un frutto tropicale originario dell’America Centrale dalla consistenza e dal gusto di un budino al cioccolato. Per questa sua peculiare caratteristica lo zapote nero è molto apprezzato in Messico, Repubblica Domenicana, Cuba e Guatemala.
La pianta del black sapote è un arbusto sempreverde appartenente alla famiglia del kaki. Quando il frutto diventa maturo al punto giusto, assume una consistenza morbida e cremosa e una colorazione che ricorda proprio quella del cioccolato. Questa risulta l’occasione perfetta per gustarlo; se raggiunge una maturazione troppo elevata il frutto diventa praticamente immangiabile.
Lo zapote nero, il frutto ideale per chi ama i dolci restando a dieta
Una volta aperto a metà lo zapote nero vi sembrerà quindi di avere davanti una coppetta di budino, vi basterà solo un cucchiaino e avrete il vostro dessert. Fate solo attenzione ai semetti del frutto che ovviamente non vanno mangiati. Questo “budino al cioccolato dietetico” non solo è ricco di vitamine e minerali, ma essendo un frutto tropicale è a basso contenuto calorico (solo 70 calorie).
Lo zapote nero oltre ad essere consumato al cucchiaio, può essere usato in cucina anche in altri modi. Ad esempio può trasformarsi in una gustosa crema al cioccolato da spalmare sui biscotti o aggiunto ai frullati per un sapore più goloso. I più bravi ai fornelli possono usarlo anche come base per le mousse o in alcune torte.
Insomma lo zapote nero è un frutto unico e delizioso, il problema è che qui in Italia è di difficile reperibilità. L’alimento infatti è venduto da noi solo in rarissimi negozi specializzati in frutta esotica. L’alternativa è trovare il pollice verde che è in voi, e coltivare la pianta in casa vostra. Questo tra l’altro è anche il periodo ideale visto che lo zapote nero ama gli ambienti caldi. Assicuratevi solo di avere un giardino ampio o un balcone spazioso, visto che l’albero può crescere fino a 20 metri di altezza.
