La dieta chetogenica è una strategia di perdita di peso basata su un basso apporto di carboidrati e un alto apporto di grassi e proteine. La rapida perdita di peso è il principale vantaggio del metodo, che può essere combinato con altre pratiche popolari come il digiuno intermittente.
Grasso al posto dei carboidrati
Riducendo l’assunzione di carboidrati, la dieta chetogenica costringe il corpo a cercare altre fonti di energia da consumare al posto dello zucchero. Ma gli esperti sostengono che questo non significa “zero carboidrati“. Ed è qui che arriva la seconda opzione: riserva di grasso corporeo. La raccomandazione dei nutrizionisti è di aumentare il consumo di cibi ricchi di grassi buoni, raggiungendo fino al 70% della dieta totale. La pianificazione è essenziale per evitare insidie!
Le proteine sono consentite ma non in eccesso
“La dieta chetogenica non è una dieta proteica“, afferma l’esperto. Sebbene entrambe propongano di ridurre il consumo di carboidrati esiste una chiara differenza: quella chetogenica prevede un aumento dei grassi buoni e non necessariamente delle proteine. Questa prevede il dare la preferenza al formaggio grasso, pollo con la pelle, uova intere e carne di maiale oltre che al grasso della carne – questi alimenti dovrebbero occupare circa il 25% del menu.
Dieta chetogenica: cosa mangiare
L’olio d’oliva, l’olio di cocco, lo strutto e l’avocado sono buoni cibi ricchi di grassi. Alcune fonti di proteine come formaggio, uova e carne non trasformata sono anche benvenute a causa della quantità di grasso nella loro composizione. I semi oleosi – come noci pecan, noci del Brasile e noci di macadamia – dovrebbero essere consumati con cautela. I carboidrati, a loro volta, dovrebbero preferibilmente provenire da verdure come cavoli, spinaci e broccoli.
Risultati, vantaggi e controindicazioni
I risultati della dieta chetogenica dipendono dalle abitudini della persona, ma i dietisti affermano che la maggior parte dei pazienti perde 6 kg in 30 giorni. Oltre alla perdita di peso, questa strategia viene utilizzata anche per il trattamento di convulsioni, malattie autoimmuni, diabete, autismo, morbo di Alzheimer e Parkinson. Entro un mese, assicurano gli esperti, è possibile vedere un miglioramento significativo in alcuni casi.
Ed è sbagliato pensare che le donne in gravidanza non possano aderire a questo regime alimentare: basta essere seguiti da un professionista. Il vero cibo non farà mai male.
