Mettere la spesa nella porta del frigorifero è una tentazione comune: è lo spazio più accessibile, a portata di mano per latte, uova e burro. Ma gli esperti di sicurezza alimentare mettono in guardia: la porta è la zona meno fredda e la più soggetta a sbalzi di temperatura, quindi non è adatta ai cibi più delicati.
I 6 alimenti da evitare nella porta del frigo
1. Latte
Il latte è tra i prodotti più deperibili e soffre i cambi di temperatura. Il California Dairy Council raccomanda di conservarlo nella parte posteriore del frigorifero, dove il freddo è più costante.
2. Burro
Lasciarlo nella porta può andare bene per pochi giorni, così resta morbido. Ma se si vuole conservarlo per più di una settimana, meglio riporlo nei ripiani interni.
3. Uova
Nonostante molti frigoriferi abbiano un porta-uova nello sportello, l’American Egg Council consiglia di lasciarle nella confezione originale, su un ripiano interno, per mantenere la temperatura costante e proteggerle dagli odori.
4. Carne e pollame crudi
Assolutamente da evitare nella porta: il rischio di contaminazione è elevato. L’USDA raccomanda di tenerli ben chiusi sul ripiano inferiore, così eventuali perdite non contaminano altri cibi.
5. Frutta e verdura fresca
I cassetti appositi sono progettati per questi alimenti, con impostazioni di umidità dedicate. La porta, invece, accelera il deterioramento.
6. Formaggi
Soprattutto quelli freschi e cremosi, che hanno bisogno di un ambiente stabile. Il cassetto dedicato, solitamente nella parte centrale o inferiore, è il posto migliore.
I 3 alimenti che puoi mettere nella porta del frigorifero
Condimenti e salse
Ketchup, senape, salsa barbecue e perfino maionese (anche se più delicata) resistono bene agli sbalzi di temperatura. Alcuni marchi scrivono persino “conservare nella porta del frigorifero” sull’etichetta.
Bevande analcoliche
Succhi e bibite possono tranquillamente stare nella porta: non hanno bisogno di freddo costante e mantenerli lì è sicuro.
Bottiglie di acqua e vino
Perfette da conservare nello sportello: non subiscono alterazioni con le variazioni di temperatura.
La regola è semplice: nella porta del frigorifero solo alimenti resistenti agli sbalzi di temperatura. Per latte, carne, uova e formaggi freschi meglio scegliere le zone interne e più fredde. Un piccolo accorgimento che può fare la differenza tra un cibo fresco e uno da buttare.
Foto di Ernest Brillo su Unsplash
