L’aggiunta di un pizzico di basilico qui e un pizzico di origano là aumenterà senza dubbio il sapore dei pasti ma, secondo un nuovo studio condotto dai ricercatori della Penn State University e della Texas Tech University e pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, aggiungere un cucchiaino in più di erbe e spezie durante la preparazione del cibo ridurrà anche la pressione sanguigna. In particolare, il team ha scoperto che l’inclusione di altri sei grammi e mezzo (quasi un cucchiaino e mezzo) di condimenti in una quantità giornaliera di cibo può abbassare la pressione sanguigna sistolica e diastolica.
Gli autori dello studio notano che la loro scoperta fornisce alle persone la possibilità di avere pasti gustosi e che possano contribuire al contempo alla salute del cuore. “L’aggiunta di erbe e spezie al cibo è un ottimo modo per aggiungere sapore senza aggiungere sodio, zucchero o grassi saturi extra“, ha affermato Penny Kris-Etherton, autore dello studio. “E, se fai un ulteriore passo avanti e aggiungi questi condimenti agli alimenti davvero buoni, come frutta e verdura, puoi potenzialmente ottenere ancora più benefici per la salute consumando quei prodotti extra“.
Le spezie in difesa della pressione sanguigna
La pressione sanguigna è un fattore che contribuisce allo sviluppo di malattie cardiache (che è la principale causa di morte in tutto il mondo). Limitare l’assunzione di sale è un metodo per ridurre la pressione sanguigna, ad esempio. Nel tentativo di testare come la riduzione del consumo di sale potrebbe avere un impatto sulla salute, i ricercatori hanno coinvolto 71 volontari che avevano il rischio di sviluppare malattie cardiache. Ciascuno dei partecipanti ha avuto tre diversi tipi di diete ricche di spezie per un totale di quattro settimane: un piano alimentare ricco di erbe e spezie ogni giorno (sei grammi e mezzo), medio (quasi tre grammi) e piccolo (metà un grammo). Avevano anche una pausa di due settimane tra ogni piano alimentare.
In totale, i ricercatori hanno utilizzato 24 diversi condimenti, come basilico, timo, cannella e curcuma, ovvero tipi di ingredienti comuni nella vita quotidiana senza eliminarne altri comuni, come il sale. Come risultato degli esami del sangue, i volontari hanno riportato diminuzioni della pressione sanguigna sistolica dal piano alimentare medio di spezie ed erbe e la pressione sanguigna diastolica diminuisce dopo aver consumato il piano ad alte dosi. “Penso che sia davvero significativo che i partecipanti abbiano consumato una dieta americana media durante lo studio e abbiamo ancora trovato questi risultati“, ha detto Kris-Etherton. “Non abbiamo ridotto il sodio, non abbiamo aumentato frutta e verdura, abbiamo solo aggiunto erbe e spezie. La domanda successiva è che se cambiassimo la dieta in questi modi“.
