Il pollo è una delle proteine più versatili di alta qualità ed è per questo che viene spesso integrato in quasi se non a tutte le diete. Proprio per queste sue caratteristiche salutari può essere la scelta più salutare per il nostro organismo, ma allo stesso tempo delle nuove ricerche recenti suggeriscono che dietro questa carne popolare ci siano degli effetti collaterali segreti che ancora dobbiamo realizzare.
La preparazione ovviamente è un aspetto fondamentale per determinare se questa carne bianca sia davvero cosi sana come pensiamo. Molte volte il pollo viene sabotato ancora prima di arrivare sulle nostre tavole. Scopriamo insieme quali sono questi effetti collaterali dannosi per il nostro organismo.
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Aumenta i livelli di colesterolo
Un piccolo studio ha scoperto che il pollo come carne bianca ha aumentato i livelli di colesterolo cattivo allo stesso modo della carne rossa, portando ad un aumento del rischio di malattie cardiache. Ci sono state delle limitazioni su questo studio a causa del piccolo numero di partecipanti, quindi anche se rispettabili c’è bisogno di ulteriori ricerche per affermare quanto detto.
2. Contaminazione da batteri
Ebbene si la maggior parte del pollo che compriamo al dettaglio è contaminata da batteri, circa il 97%, che possono farci ammalare. Più della metà dei campioni conteneva contaminanti fecali. E circa la metà di essi ospitava almeno un batterio resistente a tre o più antibiotici comunemente prescritti. È sicuramente qualcosa di cui essere consapevoli la prossima volta che ci rechiamo al reparto pollame del negozio di alimentari.
3. Aumento di peso
Secondo uno studio esiste una correlazione tra il tipo di dieta e il peso. In particolar modo hanno scoperto che i vegetariani avevano un minor indice di massa corporea rispetto ai mangiatori di carne. I partecipanti allo studio che non hanno assunto una dieta non vegetariana, hanno assunto quantità maggiori di grassi saturi, grassi trans, acidi grassi arachidonici e docosaesaenoici e quantità inferiori di proteine vegetali, fibre, beta carotene e magnesio rispetto a quelli che seguono una dieta vegetariana.
Sebbene questo studio non menzioni specificamente il pollo, ci sono molti piatti a base di pollo più ricchi di grassi saturi come pollo fritto e parmigiano, tra gli altri, che possono, se consumati nel tempo, portare ad un aumento di peso. È importante notare che mangiare pollo da solo non è male, in quanto può essere un’ottima fonte di proteine magre, ma assicuriamoci di limitare il grasso che stai mangiando con esso. Per non parlare del fatto che abbinare il pollo a molti cibi ricchi di fibre, come cereali integrali e verdure, fa bene anche alla salute del corpo.
4. Infezioni alle vie urinarie
È dimostrato che il pollo con un particolare ceppo di E. coli porta a un’ampia gamma di infezioni, comprese le infezioni delle vie urinarie. Trovato E.coli in quasi l’80% dei 2.452 campioni di carne e nel 72% delle urine e delle emocolture positive dei pazienti. È importante cercare pollo allevato senza antibiotici nella sezione carne per assicurarsi di non correre alcun rischio di sviluppare malattie.
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