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Foto di Karolina Grabowska da Pexels

Sappiamo che alcuni tipi di olio, come quello di oliva e di avocado, sono più salutari rispetto ad altri riguardo soprattutto l’impatto che possono avere sulla nostra salute del cuore. Un nuovo studio ha riposto l’attenzione su un particolare olio che per molto tempo ha insinuato dubbi sia nei consumatori che negli esperti stessi: l’olio di soia.

In realtà questo olio sembrerebbe promuovere la salute cardiovascolare e abbassa i livelli di colesterolo. Nonostante l’ubiquità dell’olio di soia nell’approvvigionamento alimentare e il suo effetto cardioprotettivo consolidato, i consumatori sono molto meno propensi a valutare l’olio di soia come salutare rispetto a molti altri oli come olio d’oliva, olio di cocco e olio di avocado.

 

L’olio di soia riduce il rischio di malattie cardiache e abbassa il colesterolo

Questo avviene perché mentre i grassi saturi sono comunemente considerati uno dei principali colpevoli di malattie cardiache e morte, uno studio del 2010 ha rivelato che nell’80% dei paesi, il doppio dei casi di malattia coronarica era causato da livelli inadeguati di grassi polinsaturi omega-6 rispetto ai tassi di malattia coronarica causata da alti livelli di grassi saturi.

Lo studio indica che come grasso polinsaturo, non solo l’olio di soia, ma quando l’olio di soia sostituisce i grassi saturi, i livelli di colesterolo nel sangue si abbassano. Le raccomandazioni dietetiche supportano il consumo di olio di soia come parte di una dieta sana per la salute generale e la prevenzione e la gestione delle malattie cardiovascolari.

Le agenzie sanitarie hanno costantemente rifiutato l’importanza di questo rapporto sottolineando invece l’importanza di consumare quantità sufficienti di ogni tipo di grasso. Pertanto, diverse linee di evidenza indicano che l’olio di soia può contribuire positivamente alla salute generale e alla riduzione del rischio di malattia coronarica.

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