Diete ricche di carboidrati, proteine o grassi “buoni” sono più efficaci di altre. Attraverso l’analisi dei biomarcatori, i ricercatori hanno esaminato gli effetti sul cuore di questi tre regimi che privilegiano il consumo di diversi macronutrienti.
Per realizzare lo studio, i ricercatori del Beth Israel Deaconess Medical Center (USA) – i cui risultati sono stati pubblicati sull’International Journal of Cardiology – hanno analizzato campioni di sangue di 150 partecipanti al “Test ottimale di assunzione di macronutrienti per prevenire le malattie cardiache“, uno studio di due centri di ricerca per pazienti ricoverati condotto a Boston e Baltimora tra aprile 2003 e giugno 2005. Tutti i partecipanti avevano la pressione alta.
I partecipanti sono stati nutriti con tre diverse diete che enfatizzavano i carboidrati, le proteine o i grassi insaturi. La prima era ricca di carboidrati – simile alla dieta DASH – con zuccheri, cereali e amidi; la seconda era ricca di proteine, con il 10% dei carboidrati sostituito da quei macronutrienti; e la terzo era ricca di grassi sani come avocado, pesce e noci.
I risultati
Il team ha analizzato gli effetti di ogni dieta attraverso biomarcatori misurati alla fine di ogni periodo della dieta. I risultati hanno mostrato che le tre diete sane hanno ridotto le lesioni cardiache e l’infiammazione. Tuttavia, cambiare i macronutrienti non ha fornito vantaggi aggiuntivi.
I responsabili dello studio spiegano che questi risultati mostrano, in primo luogo, che gli effetti della dieta sulle lesioni cardiache sono rapidi e che la lesione cardiaca può essere ridotta poco dopo aver adottato una dieta sana. In secondo luogo, non è il tipo di dieta che conta per le lesioni cardiache, ma piuttosto la salute generale della dieta.
“Ci sono più dibattiti su carboidrati e grassi nella dieta, ma il messaggio dei nostri dati è chiaro: mangiare una dieta equilibrata ricca di frutta e verdura, carni magre e ricca di fibre, che è limitata nella carne rossa, nelle bevande zuccherate e nei dolci, non solo migliorerà i fattori di rischio cardiovascolare, ma ridurrà anche le lesioni cardiache dirette“, spiega Stephen Juraschek, assistente professore di medicina presso BIDMC e Harvard Medical School.
Il ricercatore suggerisce che i macronutrienti possono avere meno importanza del semplice consumo di cibi sani. E aggiunge che i risultati facilitano la flessibilità nella selezione degli alimenti per coloro che cercano di seguire una dieta più sana.
“Speriamo che questi risultati siano di risonanza per gli adulti quando fanno acquisti nei supermercati e per i professionisti della salute che forniscono consulenza nelle cliniche in tutto il paese“, ha concluso Juraschek.
