I pistacchi, spesso considerati semplici snack, nascondono in realtà proprietà benefiche sorprendenti, soprattutto per la vista. Uno studio condotto dalla Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University ha dimostrato che il consumo giornaliero di pistacchi può migliorare significativamente la salute oculare, aumentando la densità ottica del pigmento maculare (MPOD). Questo parametro è fondamentale per la protezione contro la degenerazione maculare legata all’età (AMD), una condizione che colpisce molti anziani e causa una significativa perdita della vista.
Lo studio
I partecipanti allo studio, tutti di mezza età e anziani, hanno consumato circa 56,7 grammi di pistacchi al giorno. Dopo appena sei settimane, si è osservato un aumento dei livelli di luteina nel sangue e un significativo miglioramento dell’MPOD, beneficio mantenuto per le 12 settimane dello studio. La luteina, un antiossidante naturale presente nei pistacchi, aiuta a proteggere gli occhi dai danni della luce blu e agisce come barriera contro lo stress ossidativo, contribuendo alla salute visiva e riducendo il rischio di AMD.
Oltre ai benefici per la vista, i pistacchi sono ricchi di nutrienti essenziali come proteine, grassi sani, vitamina E, magnesio e potassio, che sostengono la salute cardiovascolare e mantengono bassi i livelli di colesterolo. Sono un’ottima scelta per vegetariani e vegani, e grazie al basso indice glicemico sono ideali anche per chi controlla il consumo di zuccheri. A livello ambientale, i pistacchi richiedono meno risorse idriche rispetto ad altre noci, rendendoli una scelta sostenibile.
Includere una manciata di pistacchi nella dieta non solo migliora l’apporto di luteina ma può anche supportare la salute cerebrale, migliorando memoria e velocità di elaborazione grazie alla capacità della luteina di attraversare la barriera emato-encefalica e ridurre lo stress ossidativo. Questo superalimento, dunque, non solo supporta la vista, ma apporta anche benefici per la salute generale, offrendo un’ottima opzione per chi cerca una dieta bilanciata e sostenibile.
