L’argomento diete è spesso controverso e per certi poco scientifico. O meglio, spesso i consigli più seguiti non hanno dietro studi reali, come nel caso a seguire. Pensiero comune comparso ad un certo punto è che mangiare tanto a colazione e poco a cena era il migliore migliore per assecondare il metabolismo e quindi ridurre l’accumulo di grasso. È venuto fuori che non è così vero.
Il pensiero dietro a questo modo di mangiare si basava sul fatto che anche il ciclo delle cellule è di 24 ore e le funzioni fisiologiche si regolano con esso, come il metabolismo appunto. In sostanza, si mangia più a colazione perché il corpo smaltisce meglio e di meno a Cena. Secondo una nuova ricerca però non succede esattamente questo.
Non è necessario mangiare tanto a colazione?
I ricercatori dell’Università di Aberdeen e Surrey hanno eseguito un esperimento semplice, perlomeno sulla carta. Hanno preso due gruppi di persone e hanno cercato di ridurre al minimo le variabili, che quando si parla di metabolismo sono tante. Nel gruppo di controllo è stato fornita una dieta di quattro settimane dove venivo fatti pasti equilibrati durante tutta la giornata. Il gruppo sperimentale invece vedeva una colazione molto sostanziosa con una cena più leggera.
Durante il periodo sono stati monitorato i processi fisiologici dei volontari all’esperimento, soprattutto il metabolismo basale, ovvero il consumo di calorie a riposo. Non sono state rilevate differenze sostanziali tra i due gruppi, ne a livello di glicemia, insulina o lipidi. Sono risultati definitivi? Non necessariamente, ma implica che ci sia bisogno di più studi sul campo che viene definito in crononutrizione.
