Un team di scienziati dell’Università di Toronto e del Sinai Health, in Canada, ha condotto nuova ricerca – il cui articolo scientifico è stato recentemente pubblicato sul Canadian Medical Association Journal – che ha dimostrato come la pastorizzazione del latte materno inattiva il virus nuovo coronavirus (Sars-CoV-2).
Il processo di pastorizzazione consiste nella sterilizzazione degli alimenti, esponendoli a temperature elevate e quindi raffreddandoli il più rapidamente possibile per eliminare i microrganismi dannosi e patogeni presenti nel campione. Questo metodo è stato creato da Louis Pasteur nel 1862.
“Nel caso in cui una donna infetta da Covid-19 allatti ma il suo latte contiene SARS-CoV-2, sia per trasmissione attraverso la ghiandola mammaria sia per contaminazione da goccioline respiratorie, pelle, pompe o contenitori, la pastorizzazione rende il latte sicuro per il consumo“, hanno scritto gli autori.
Questo è il primo studio che evidenzia l’impatto della pastorizzazione del latte materno con il nuovo coronavirus. Attualmente, nonostante siano risultati positivi al Covid-19, si consiglia alle donne di continuare ad allattare.
In cosa consiste il metodo Holder
In questi casi, il metodo di pastorizzazione utilizzato è Holder, in cui il latte viene riscaldato a 62,5° C per 30 minuti. La tecnica è in grado di inattivare diversi virus, come l’HIV e l’epatite, oltre ad altri che possono essere trasmessi durante l’allattamento.
Per dimostrare l’efficacia del metodo, gli scienziati hanno aggiunto carichi virali di Sars-CoV-2 ai campioni di latte umano e hanno confrontato ciò che è accaduto con quelli che sono rimasti a temperatura ambiente per mezz’ora e quelli che sono stati sottoposti al processo di pastorizzazione di Holder.
Il team ha concluso che il virus nel latte pastorizzato è stato inattivato dopo il riscaldamento. Il fenomeno può indicare che alcune proprietà del latte materno possono neutralizzare il virus in modo naturale senza ulteriore aiuto dalla pastorizzazione.
