Gli yogurt sono considerati da molti come alimenti sani. Ma uno studio condotto nel Regno Unito ha dimostrato che molti di questi prodotti potrebbero non essere adatti alla salute come si potrebbe pensare. Un team guidato da ricercatori dell’Università di Leeds ha analizzato la tabella nutrizionale di oltre 900 prodotti e ha concluso che molti sono realizzati con una grande quantità di zucchero. Questo include anche quelli classificati come biologici.
In alcuni casi, gli yogurt superano anche le bevande analcoliche nella quantità di zucchero utilizzata nella produzione. Solo gli yogurt naturali e di stile greco sono considerati prodotti a basso contenuto.
La divulgazione dello studio avviene nello stesso momento in cui c’è una sorta di sensibilizzazione verso l’alimentazione, soprattutto per ridurre lo zucchero nei prodotti industrializzati, tra cui i yogurt.
L’eccessivo consumo di zucchero, infatti, è comune tra i consumatori e, a causa di ciò, c’è un maggior rischio di malattie croniche non trasmissibili, come il diabete. “Il risultato di questo studio è molto preoccupante, perché gli yogurt sono venduti come prodotti sani e sono molto consumati dai bambini“, afferma la nutrizionista Ana Clara Duran, del Nucleo di Studi e Ricerche in Cibo di Unicamp. “Quando è naturale, è sano anzi, ma dopo aver ricevuto tintura, zucchero e altri additivi diventa un prodotto ultraprocessato. I genitori pensano di dare qualcosa di genuino al bambino, ma non lo è. E questo è anche preoccupante per gli adulti perché il 54% della popolazione è sovrappeso e quasi il 20% è obeso”.
Zucchero come la soda
L’indagine britannica ha analizzato 921 prodotti venduti da Internet da cinque delle maggiori catene di supermercati del paese, che rappresentano il 75% del mercato. Sono stati suddivisi in otto categorie più comunemente utilizzate dai supermercati: bambini, dessert, alternative ai latticini, aromatizzati, frutta (in natura o sotto forma di purea), naturale/greco e biologico.
Lo studio ha dimostrato che la categoria che più contiene zucchero è quella dei dessert, con 16,4g per 100g di prodotto in media. Tuttavia, i prodotti che non contenevano yogurt o crema di formaggio come mousse al cioccolato e creme al caramello sono stati inclusi, il che ha influenzato questo risultato.
La seconda categoria più zuccherata era lo yogurt biologico, con 13,1 g per 100 g. I bambini contengono 10,8 g ogni 100 g. La soda a base di cola più popolare contiene 10,6 g per 100 ml.
Per essere classificati come prodotti a basso contenuto di zucchero, gli yogurt dovrebbero avere un massimo di 5g per 100g. Solo il 9% dei prodotti esaminati dai ricercatori dell’Università di Leeds si inserisce in questo.
L’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) raccomanda che gli zuccheri liberi, compresi quelli aggiunti agli alimenti industrializzati, non superino il 10% dell’apporto calorico giornaliero, pari a 50g. Maggiori benefici per la salute possono essere ottenuti se questo indice è del 5% o 25g.
La soglia del 5% è raccomandata dall’American Heart Association, un’organizzazione no profit dedicata alla lotta contro le malattie del cuore e le malattie vascolari, per bambini dai 2 ai 12 anni. Chi ha meno di 2 anni non dovrebbe consumare zucchero.
