Molte persone non sono in grado di vivere senza mangiare carne frequentemente. In effetti, esiste una dieta chiaramente carnivora in cui le regole sono semplici: si tratta di mangiare solo carne per godere di benefici, presumibilmente illimitati.
Tra i difensori della dieta a base di carne, c’è chi sostiene che grazie al consumo di carne è stata curata l’artrite, mentre altri credono che questa dieta abbia permesso di curare la tendinite. In breve, i seguaci di questa dieta affermano di avere più energia e godono di una salute migliore, oltre a godere di una migliore qualità della vita.
Possiamo vivere solo dalla carne?
Consumando esclusivamente carne, non riceviamo tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno per vivere. Infatti, a tal scopo, noi esseri umani abbiamo bisogno di 13 vitamine essenziali e, sebbene possiamo ottenerle consumando una varietà di carni, se rinunciamo completamente ad altri alimenti, ci mancheranno sostanze nutritive importanti.
Ad esempio, il folato e le vitamine C ed E si assimilano quasi esclusivamente dalle verdure, in particolare foglie verdi e agrumi. Inoltre, se non consumiamo abbastanza vitamina E, il corpo non può elaborare la vitamina K, indipendentemente dalle quantità di pesce, fegato e carne che mangiamo.
Inoltre, la carne non fornisce fibre, il che è molto importante per una dieta sana, soprattutto a livello intestinale, poiché senza un microbioma diversificato, la digestione, il sistema immunitario e l’umore possono essere influenzati. A questo proposito, i difensori della dieta carnivora sostengono che i nostri antenati e altre culture contemporanee, come gli Inuit, mangiano quasi esclusivamente carne, che non li esenta dal godere di un buono stato di salute. Tuttavia, la dieta Inuit è salutare perché consuma una grande varietà di carni, molte delle quali non sono disponibili per le persone comuni. Inoltre, le carni che consumano solitamente contengono il 50% di grassi sani e insaturi. D’altra parte, le carni che compriamo in qualsiasi negozio contengono elevate quantità di grassi saturi.
E si potrebbe sostenere che la dieta carnivora può essere integrata con supplementi nutrizionali. Nessun nutriente di qualsiasi integratore è buono come quello che possiamo ottenere da una dieta vera e completa.
La dieta carnivora può essere dannosa
È meglio seguire una dieta bilanciata, compresi tutti i gruppi alimentari. Secondo varie indagini, il consumo eccessivo di carne rossa è associato con il cancro del colon-retto, del pancreas e della prostata, specialmente se sono cotti a temperature superiori a 300 gradi Fahrenheit, perché generano sostanze chimiche cancerogene.
Inoltre, la carne può alterare il nostro equilibrio tra colesterolo buono e cattivo, inclinando l’equilibrio verso il cattivo. Cioè, una dieta carnivora potrebbe tradursi in alti livelli di colesterolo cattivo, aumento dei trigliceridi e diminuzione dei livelli di colesterolo buono. Questo può essere combattuto riducendo il consumo di carne rossa, sostituendola con opzioni più salutari, come il pollame e il pesce, sebbene questa possa causare una dieta diventare monotona.
Come se non bastasse, la dieta carnivora può comportare una significativa riduzione del consumo di calorie. In primo luogo, tenendo conto del fatto che una dieta rigorosa implica un apporto calorico inferiore. In secondo luogo, le proteine sono alimenti, quindi richiederebbe un consumo di quantità inferiori, sottraendo le calorie che entrano nel nostro corpo. Questo può farci sentire meno energia.
Inoltre, le diete dovrebbero essere considerate in modo sostenibile poiché, in caso contrario, si verifica un effetto di rimbalzo in cui, dopo aver perso una certa quantità di peso in modo improprio, recuperiamo una quantità maggiore. Infine, i regimi severi sono difficili da sostenere in modo sostenibile, quindi i nutrizionisti consigliano di mangiare in modi che possiamo mantenere per tutta la vita.
Non si tratta di escludere la carne dalla nostra dieta, perché tutti gli eccessi sono negativi. Su questo, gli esperti concludono che tutte le diete estreme comportano problemi. Occorre acquisire sane abitudini di consumo, in cui prevale l’equilibrio, in modo da avere la capacità di ottenere tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno per vivere, approfittando giudiziosamente di tutte le risorse della natura.
