L’idea che dovremmo bere otto bicchieri d’acqua al giorno potrebbe non essere altro che un mito. Un nuovo studio pubblicato su Science conclude che questa quantità potrebbe essere eccessiva.
Il team di ricerca ha reclutato 5.600 persone di varie fasce d’età e provenienti da 26Paesi in tutto il mondo. I partecipanti hanno bevuto 100 millilitri di acqua addizionata con il 5% di acqua a doppia etichetta, acqua che viene spesso utilizzata negli esperimenti che testano la velocità con cui le sostanze chimiche si muovono all’interno del corpo.
Questo tipo di acqua include isotopi di deuterio, noto anche come idrogeno pesante. Hanno un neutrone in più all’interno del loro nucleo, che rende i loro singoli atomi due volte più pesanti dei normali atomi di idrogeno. L’acqua più pesante è sicura da bere in piccole quantità. “Se misuriamo la velocità con cui una persona elimina questi isotopi stabili attraverso l’urina nel corso di una settimana, l’isotopo dell’idrogeno può dirci quanta acqua stanno sostituendo e l’eliminazione dell’isotopo dell’ossigeno può dirci quante calorie vengono bruciato“, spiega Dale Schoeller, nutrizionista e coautore dello studio.
La ricerca
La ricerca ha concluso che la quantità di acqua che dovremmo bere al giorno varia notevolmente in base all’età, al sesso, ai livelli di attività e al clima. “L’attuale studio indica chiaramente che una taglia unica non si adatta a tutte le linee guida sull’acqua potabile e il suggerimento comune di bere otto bicchieri d’acqua da 8 once al giorno (circa due litri) non è supportato da prove oggettive“, sostengono gli autori.
Il ricambio idrico era maggiore negli uomini tra i 20 ei 30 anni e nelle donne tra i 20 e i 55 anni e diminuiva dopo i 40 anni negli uomini e dopo i 65 anni nelle donne. I neonati hanno avuto la più alta sostituzione in percentuale di tutta l’acqua nel loro corpo, sostituendo circa il 28% ogni giorno.
In condizioni simili, gli uomini consumano circa mezzo litro di acqua in più rispetto alle donne. Ad esempio, un uomo di 20 anni che non fa esercizio fisico, pesa 70 chili, vive in un Paese sviluppato al livello del mare con il 50% di umidità e una temperatura media dell’aria di 10°C sostituirà 3,2 litri al giorno. Una donna della stessa età che vive nello stesso posto e che è anche poco attiva avrà già un ricambio di 2,7 litri al giorno.
Spendere il doppio dell’energia in un giorno aumenta la sostituzione dell’acqua di circa un litro. Per ogni 50 chili in più di peso, il ricambio aumenta di 0,7 litri al giorno e un aumento del 50% dell’umidità fa aumentare il consumo di acqua di 0,3 litri al giorno. Anche le donne incinte o che allattano hanno aumentato la sostituzione dell’acqua, avendo bisogno di consumare di più in media.
In generale, tutto ciò indica che non esiste una regola generale per il consumo e che varia da persona a persona. “Raccomandazioni migliorate sono di crescente importanza a causa della crescita esplosiva della popolazione ea causa del cambiamento climatico, che influenzerà la disponibilità di acqua per il consumo umano“, concludono i ricercatori.
