Il consumo di prodotti lattiero-caseari nell’uomo adulto è stato oggetto di dibattito e ricerca per diverso tempo. Alcune tendenze suggeriscono che il latte è necessario solo durante i primi anni di vita e che il consumo in età adulta dovrebbe essere evitato. Tuttavia, ci sono studi che suggeriscono i benefici del suo consumo per tutta la vita.
Uno studio internazionale pubblicato sulla rivista BMJ Open Diabetes Research & Care ha rivelato un’associazione tra un maggiore consumo di latticini e tassi più bassi di ipertensione e diabete.
Europa, Nord e Sud America consumano più latte
I ricercatori hanno applicato questionari a circa 150.000 persone sparse in 21 paesi in Europa, Nord e Sud America, Asia e Africa, con età che vanno dai 35 ai 70 anni. L’obiettivo era quello di conoscere il loro consumo di cibo per un anno intero. Quindi, hanno chiesto quante volte hanno mangiato prodotti specifici in un elenco che includeva prodotti lattiero-caseari come latte, yogurt, formaggio e alimenti a base di prodotti lattiero-caseari, classificati anche come interi o a basso contenuto di grassi. Hanno escluso il burro e la panna poiché questi in particolare non erano comuni in tutti i paesi selezionati per lo studio.
Il team ha anche estratto informazioni sullo stato di salute dei partecipanti: anamnesi, pressione sanguigna, circonferenza della vita e livelli di glucosio e grassi, nonché la loro istruzione.
E dopo circa nove anni di follow-up, i ricercatori hanno scoperto che le persone consumavano in media 179 grammi di prodotti lattiero-caseari al giorno, il che equivale a un po’ meno di un bicchiere di latte o una tazza di yogurt al giorno.
Tuttavia, hanno notato differenze nei consumi in base alla posizione geografica. Ad esempio, le persone in Europa e Nord e Sud America consumavano generalmente più prodotti lattiero-caseari rispetto alle persone in Asia e Africa. Anche se il primo lo preferiva a basso contenuto di grassi, mentre quelli di altre regioni mangiavano più varietà intere.
Riduzione del rischio di sindrome metabolica, diabete e ipertensione
Ma collegando il consumo allo stato di salute dei partecipanti, hanno osservato una relazione tra un minimo di due porzioni di prodotti lattiero-caseari al giorno e un rischio inferiore del 24% di sindrome metabolica, una condizione che aumenta il rischio di malattie cardiache. Il semplice fatto di avere almeno due porzioni di qualsiasi prodotto lattiero-caseario era associato a un rischio inferiore dell’11-12% di avere una di queste condizioni.
Mentre non è stata trovata alcuna associazione tra la riduzione di tale rischio e il consumo di prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi. Inoltre, i ricercatori indicano che il consumo di prodotti lattiero-caseari interi ha avuto un’associazione più forte rispetto ai prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi con ridotto rischio di diabete e ipertensione.
“Una maggiore assunzione di latticini, come latte, yogurt e formaggio, in particolare latticini grassi invece di latticini a basso contenuto di grassi, è associata a una minore prevalenza della sindrome metabolica e ad un minor rischio di sviluppare ipertensione e diabete“, ha concluso il co-autore Andrew Mente, Ph.D., ricercatore principale presso il Population Health Research Institute, a Hamilton, Ontario.
I risultati non solo lasciano prova dell’importanza del consumo di latte, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari nella loro forma completa, ma si aggiungono anche alle prove crescenti che suggeriscono che gli alimenti trasformati a basso contenuto di grassi sono più sani.