Alimenti ultra-processati e concentrazione: cosa dice la ricerca
Sempre più ricerche stanno mettendo in luce un legame diretto tra ciò che mangiamo e il modo in cui il nostro cervello funziona. In...
Frutta realistica in pasticceria: segreti, ingredienti e tecnica dei trompe-l’œil
Entrare in una pasticceria di lusso oggi significa spesso trovarsi di fronte a una distesa di limoni lucidi, ciliegie giganti e pesche vellutate che...
Carne vegana dal girasole: la nuova frontiera sostenibile degli hamburger vegetali
I girasoli potrebbero diventare protagonisti di una nuova generazione di alimenti plant-based. Un recente studio pubblicato su Food Research International presenta un sostituto della...
Il pane fa ingrassare? Cosa dice davvero la scienza
Il pane è da sempre uno degli alimenti più presenti sulle nostre tavole, ma torna al centro del dibattito scientifico. Una nuova ricerca pubblicata...
Pranzo fuori e dieta: cosa ordinare e cosa evitare
Mangiare fuori a pranzo è diventata una necessità per milioni di lavoratori, ma per molti rappresenta anche la principale minaccia alla silhouette. Spesso ci...
Dieta di 5 giorni e Morbo di Crohn: la nuova frontiera del benessere intestinale
Il Morbo di Crohn è una patologia infiammatoria cronica dell'intestino (MICI) che alterna fasi di remissione a periodi di riacutizzazione spesso invalidanti. Tradizionalmente, la...
Dolcificanti Artificiali: Come il Cervello ti Inganna e Aumenta la Fame
Il nostro sistema nervoso si è evoluto in un ambiente in cui il sapore dolce era un indicatore affidabile di energia (carboidrati). Quando consumiamo...
Kiwiberry: il superfrutto sconosciuto che conquista la scienza
Sembra un’acino d’uva, ha il sapore del kiwi e a volte ricorda una piccola mela. Si chiama kiwiberry e potrebbe essere uno dei frutti...
Banane: colore, maturazione e quando mangiarle davvero
Le banane sono tra i frutti più consumati al mondo, apprezzate per il loro gusto, la praticità e le proprietà nutrizionali. Ma c’è un...
Miele al cioccolato: dal Brasile un superfood sostenibile
Un’idea dolce che nasce dagli scarti
Dal Brasile arriva un’innovazione che unisce sostenibilità, scienza e gusto: il cosiddetto “miele al cioccolato”, un alimento funzionale ottenuto...
